Bacalhau Espiritual

E como o prometido é devido, hoje deixo aqui a receita do bacalhau espiritual feita para o aniversário do pai. Bom apetite :)

Ingredientes:

0,5 kg de bacalhau desfiado

1 pacote de batata palha (250 g)

1 cebola

2 dentes de alho

1 pacotes de natas

1 ramo de salsa

2 cenouras raladas

1 folha de louro

Azeite q.b.

Queijo ralado q.b.

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Num tacho, refogar em azeite a cebola, os alhos picados e a folha de louro. Quando a cebola estiver dourada, colocar no tacho o bacalhau desfiado e, pouco depois, a cenoura ralada e deixar cozinhar. Depois, deitar a batata palha e envolver tudo muito bem, deixando cozinhar até a batata ficar macia. Acrescentar as natas e a salsa picada, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e deixar no lume por mais dois minutos. Colocar tudo num recipiente para ir ao forno, polvilhando com o queijo ralado. Levar ao forno a 200ºC durante 20 minutos e servir.

Sugestão: servir com uma salada de folhas verdes e azeitonas.

Bacalhau à Gomes de Sá

Esta noite trago mais um prato tipicamente português. Temos uma grande tradição com o bacalhau e as suas receitas não podiam faltar no meu fogão nem no meu blog. Andava com ideia de comer isto há quase uma semana e hoje foi o dia! xD Espero que se deliciem tanto quanto eu o fiz!

Ingredientes:

1/2 kg de bacalhau desfiado ultracongelado                        

700 gr de batatas                                       

1 cebola                                                     

3 dentes de alho

50 gr de pimento vermelho                       

1 folha de louro

2 ovos cozidos

Azeitonas pretas q.b.

Azeite, sal e pimenta q.b.

Noz-moscada e salsa fresca q.b.

Preparação:

Numa panela com água, cozer o bacalhau apenas por 10 minutos. Retirá-lo para um prato e utilizar a água para cozer as batatas inteiras e com casca. Depois de cozidas, deixar arrefecer, retirar a pele e cortar em rodelas grossas.

Num tacho, refogar em azeite a cebola cortada em meias-luas, o alho picado, o louro e o pimento em cubos. Quando a cebola começar a ficar translúcida, juntar o bacalhau e deixar refogar mais uns minutos. Juntar as batatas, temperar com sal (se necessário), pimenta, noz-moscada e salsa picada e envolver tudo com cuidado para não partir.

Transferir o preparado para um tabuleiro. Cortar os ovos às rodelas e dispor por cima do bacalhau, bem como as azeitonas. Levar ao forno a gratinar durante 15 minutos e, ao retirar, salpicar com mais um pouco de salsa picada.