Carbonara

Este Domingo foi dia de jantar com "família" da faculdade. Um jantar como os de há dois anos atrás, em que ficávamos na mesa tempos sem fim a comer imenso e a contar histórias de cada uma de nós, a rir à gargalhada e, agora, também a recordar os dias que passámos como colegas de casa. A ementa foi decidida também a pensar nesses tempos, em que éramos todas gordas. :p A verdade é que em tempos de aulas, exames e trabalhos, ter tempo para cozinhar é complicado e nesta altura eu ainda não tinha a mínima preocupação com aquilo que estava a comer. Assim, as receitas eram muito à base de pratos rápidos e saborosos e que dessem para aproveitar para o almoço do dia seguinte. E com natas, muiitas natas. ;)

Ingredientes:

350 gr de massa espiral (ou outra)

1 pacotes de natas

50 gr de bacon

200 gr de fiambre

1 lata de cogumelos laminados

1 cebola

2 dentes de alho

1-2 peitos de frango cortados em cubos

Queijo parmesão ralado q.b.

Sal e pimenta q.b.

Azeite e orégãos q.b.

Preparação:

Cozer a massa em água a ferver temperada com sal, azeite e orégãos. Escorrer e reservar.

Num tacho, fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Quando a cebola ficar dourada, saltear o frango e o bacon. Juntar os cogumelos escorridos e o fiambre. Temperar de sal e pimenta. Juntar a massa ao preparado e envolver tudo com as natas. Deixar levantar fervura e retificar o tempero. Por fim, salpicar com o queijo ralado até obter a consistência desejada.

Lasanha à Bolonhesa

Porque a vida não se faz só de receitas saudáveis, apesar dos cuidados que tenho diariamente com a alimentação, também gosto de fazer as chamadas "refeições do lixo". Normalmente, ao fim de semana, quando estou mais tempo por casa e tenho a despensa repleta de coisas boas às quais não consigo resistir. ;) E no ultimo fim de semana, na minha despensa, encontrei uns pacotes de molho Bechamel a aproximarem-se do fim da validade. Imediatamente na minha cabeça surgiu a ideia da magnífica lasanha à bolonhesa. Atenção que tive que pedir autorização à senhora minha mãe para divulgar aqui esta receita, pois é da autoria dela e foi-me passada assim que comecei a cozinhar sozinha. É, portanto, um prato que para além do seu sabor espectacular tem também uma cargazinha emocional. E que boa estava a desta vez!

Ingredientes:

1/2 kg de carne de vaca picada

1 cx. de placas de lasanha

1 cebola

2 dentes de alho

1 lata de cogumelos

1 pacote de Knorr 1, 2, 3 Sabor Lasanha (em alternativa, 1 frasco de molho Q.B. Original)

1 pacote grande de Bechamel

Queijo ralado q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Num tacho, fazer um refogado com o azeite e com a cebola e os alhos picados. Quando a cebola começar a ficar translúcida, juntar a carne picada e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando. Passado um pouco, acrescentar os cogumelos. Depois, colocar o Knorr e a água pedida na embalagem do mesmo (ou colocar apenas o molho Q.B. e temperar de sal, pimenta e salsa). Deixar levantar fervura, retificar os temperos e retirar do lume.

Montar a lasanha num tabuleiro, colocando uma camada de carne, outra de placas de lasanha e assim sucessivamente. A primeira e a última camadas devem ser de carne. Cobrir a lasanha com o Bechamel e este com o queijo ralado. Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, cerca de 40 minutos, coberta com folha de alumínio. Findo esse tempo, retirar o alumínio e deixar gratinar cerca de 10 minutos. Servir de imediato. 

Nota: A meio das camadas pode também colocar-se um pouco do Bechamel.

Receitas Para a Marmita #1 - Macarrão com Legumes, Camarão e Molho de Soja

Já há duas semanas que fui buscar a minha marmita SmartLunch do desafio que a marca lançou aos blogs de culinária. No entanto, ainda não tinha conseguido publicar nenhuma receita para esta caixinha. Esta será a primeira de várias. Como levo sempre almoço para o trabalho, tenciono dar muito uso à minha SmartBento e mostrar-vos a versatilidade de receitas que se podem fazer para almoçar fora de casa.

Ingredientes:

150 g macarrão integral (pode utilizar-se outra massa à escolha)

6 camarões cozidos

1 mão cheia de espinafres

1 mão cheia de couve (chinesa) ripada

1/2 pimento vermelho aos cubos

sal, pimenta e azeite q.b.

óregãos q.b.

molho de soja q.b.

Preparação:

Cozer a massa em água, sal, azeite e óregãos a gosto. Escorrer e reservar. Saltear os legumes em água, numa frigideira anti-aderente, temperando-os de sal e pimenta. No final da cozedura adicionar um fio de azeite e envolver bem. Reservar.

Numa das partes da marmita, colocar duas colheres de servir de macarrão, seguidas de 2-3 colheres de servir de legumes salteados e, por fim, os camarões descascados. Temperar com o molho de soja.

A parte de baixo da marmita foi utilizada para transportar a frutinha: meloa de cantalupe! :)

Massa Cítrica de Frango e Curgete

E para esta sexta feira trago mais uma receita bastante simples e saudável, adaptada do site da Milaneza. Ultimamente tenho experimentado algumas receitas de lá, tem muito boas ideias!

Ingredientes (4 pessoas):

250 gr de massa espiral (ou outra à escolha)

500 gr de peito de frango

1 curgete

3 dentes de alho

1 lima

1 col. sobremesa de gengibre moído

15 amêndoas

Sementes de girassol q.b.

Orégãos q.b.

Azeite, pimenta e sal q.b.

Queijo ralado magro q.b.

Preparação:

Cortar o frango em cubos, deitar-lhes sal, pimenta, gengibre e o sumo da lima e deixar a marinar cerca de duas horas.

Cozer a massa em água temperada de sal e orégãos com um fio de azeite, escorrer e reservar.

Colocar no wok um fio de azeite e os alhos picados apenas até aquecer. Juntar o frango e deixar cozinhar. De seguida, deitar a curgete cortada em quartos e deixar cozinhar mais um pouco. Juntar a massa e deixar aquecer. Polvilhar com as amêndoas e as sementes picadas e com o queijo ralado. Ao servir pode temperar-se com mais um pouco de sumo de lima e de queijo ralado.