Tamboril com Camarão

Faço muitas vezes salteados com legumes e carne/peixe. Por um lado, gosto muito, é rápido e prático, por outro lado, é das poucas formas de fazer o mano, o pai e o namorado comerem vegetais. Desta vez usei tamboril, camarão e um toque de molho de soja.

Ingredientes:

500 gr de tamboril em cubos

150 gr de miolo de camarão

1 dente de alho

2 cenouras em tiras

1 alho francês às rodelas

1 curgete cortada em quartos

1/4 de pimento vermelho e/ou amarelo

1 lata pequena de rebentos de feijão mungo

2 col. sopa de azeite

2 col. sopa de molho de soja

Sal e pimenta branca q.b.

Preparação:

Num wok, colocar o azeite e o dente de alho picado e deixar aquecer. Juntar o alho francês, as cenouras e o pimento cortado em cubinhos e deixar refogar 5 minutos. Adicionar o tamboril, o camarão e a curgete. Temperar de sal e pimenta, envolver tudo e deixar cozinhar. Se necessário, ir acrescentando água aos poucos. Quando os legumes estiverem quase cozinhados, juntar os rebentos de feijão mungo e o molho de soja e deixar levantar fervura. Pode servir-se só assim ou juntar arroz, massa ou qualquer outro acompanhamento a gosto.

Receitas Para a Marmita #1 - Macarrão com Legumes, Camarão e Molho de Soja

Já há duas semanas que fui buscar a minha marmita SmartLunch do desafio que a marca lançou aos blogs de culinária. No entanto, ainda não tinha conseguido publicar nenhuma receita para esta caixinha. Esta será a primeira de várias. Como levo sempre almoço para o trabalho, tenciono dar muito uso à minha SmartBento e mostrar-vos a versatilidade de receitas que se podem fazer para almoçar fora de casa.

Ingredientes:

150 g macarrão integral (pode utilizar-se outra massa à escolha)

6 camarões cozidos

1 mão cheia de espinafres

1 mão cheia de couve (chinesa) ripada

1/2 pimento vermelho aos cubos

sal, pimenta e azeite q.b.

óregãos q.b.

molho de soja q.b.

Preparação:

Cozer a massa em água, sal, azeite e óregãos a gosto. Escorrer e reservar. Saltear os legumes em água, numa frigideira anti-aderente, temperando-os de sal e pimenta. No final da cozedura adicionar um fio de azeite e envolver bem. Reservar.

Numa das partes da marmita, colocar duas colheres de servir de macarrão, seguidas de 2-3 colheres de servir de legumes salteados e, por fim, os camarões descascados. Temperar com o molho de soja.

A parte de baixo da marmita foi utilizada para transportar a frutinha: meloa de cantalupe! :)