Bolo de Chocolate e Manteiga de Amendoim na Caneca

Bolos de caneca, a perdição dos gulosos e preguiçosos. Sim, eu gosto de cozinhar. Mas às vezes há momentos de preguiça muito grandes em que só apetece pegar em meia dúzia de ingredientes e fazer um bolo a alta velocidade para vir desfrutar de um filmezinho no sofá. E a parte boa disto tudo é que tentei transformar esta receita para uma versão mais "clean eating". O bolo é grande, por isso partilhem e deliciem-se sem remorsos. 

Ingredientes:

1 colher de sobremesa de cacau ou 4 quadrados de chocolate negro

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

1 ovo

1 colher de chá de mel ou adoçante

4 colheres de sopa de farinha integral

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Se usarem o chocolate de tablete, começar por derretê-lo um bocadinho no microondas. Misturar, diretamente na caneca, o chocolate, o ovo, o mel, a farinha, o fermento e uma das colheres de manteiga de amendoim. Levar ao microondas na potência máxima, cerca de 50 segundos. Colocar a restante manteiga de amendoim no centro da massa e cozinhar mais 40 segundos.

Pode decorar-se com raspas ou pepitas de cacau, com frutos secos ou com fruta. Deixar arrefecer um pouco antes de comer, pois a manteiga de amendoim queima bastante!

Bolo de Caneca Fit

A receita que trago hoje foi pesquisada e adaptada há já alguns meses, de propósito para o aniversário da minha mãe. Já tinha pintado duas canecas antes mas queria dar um toque especial a esta. E como sei o quanto a minha mãe é gulosa mas também que se importa com a alimentação (tal mãe, tal filha), a caneca dela veio com um pormenor especial: a receita de um bolo que se faz em 5 minutos e que não traz peso na consciência. É muito bom para um daqueles lanchinhos onde apetece uma coisinha mais doce ou para comer antes de ir treinar.

Ingredientes: 

1 ovo

2 colheres de sopa de aveia

1 colher de sopa de farinha de coco

1 colher de chá de mel

1 colher de chá de fermento

Fruta a gosto (opcional)

Preparação:

Misturar todos os ingredientes na caneca (a fruta deve ser colocada aos pedacinhos) e levar ao microondas durante 2-3 minutos (depende da potência do microondas). Por vezes o bolo cresce acima do tamanho da caneca mas acaba por não entornar e depois de se abrir a porta do microondas abate.