Bacalhau Espiritual

E como o prometido é devido, hoje deixo aqui a receita do bacalhau espiritual feita para o aniversário do pai. Bom apetite :)

Ingredientes:

0,5 kg de bacalhau desfiado

1 pacote de batata palha (250 g)

1 cebola

2 dentes de alho

1 pacotes de natas

1 ramo de salsa

2 cenouras raladas

1 folha de louro

Azeite q.b.

Queijo ralado q.b.

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Num tacho, refogar em azeite a cebola, os alhos picados e a folha de louro. Quando a cebola estiver dourada, colocar no tacho o bacalhau desfiado e, pouco depois, a cenoura ralada e deixar cozinhar. Depois, deitar a batata palha e envolver tudo muito bem, deixando cozinhar até a batata ficar macia. Acrescentar as natas e a salsa picada, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e deixar no lume por mais dois minutos. Colocar tudo num recipiente para ir ao forno, polvilhando com o queijo ralado. Levar ao forno a 200ºC durante 20 minutos e servir.

Sugestão: servir com uma salada de folhas verdes e azeitonas.

Bolo de ananás

Hoje é dia de festa cá por casa! O pai faz anos e como não gosto nada de gastar dinheiro naqueles bolos de aniversário sempre iguais feitos nos cafés ou supermercados, fiquei responsável por fazer um bolo especialmente dedicado a ele. Atenção, isto não é tarefa fácil pois ele não é assim tão amante de doces quanto isso. A minha escolha recaiu para um bolo de ananás pois a fruta acaba por cortar um pouco do doce do bolo. Espero que ele goste!

Ingredientes:

1 lata grande de ananás em calda

5 ovos

150 gr de margarina

185 gr de açúcar

225 gr de farinha

1 col. sopa rasa de fermento em pó

Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Separar as gemas das claras e reservar estas últimas. Às gemas, juntar o açúcar e bater até ficar com um creme esbranquiçado. Adicionar depois a margarina à temperatura ambiente ou ligeiramente derretida e envolver. Deitar nesta massa, 6 colheres de sopa da calda do ananás. Acrescentar a farinha e o fermento e misturar tudo. Bater as claras em castelo e deitar na massa, envolvendo com cuidado. Barrar uma forma sem buraco com o caramelo líquido, forrá-la com as rodelas do ananás e verter a massa. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35-40 minutos.

Já agora, o prato principal foi um bacalhau espiritual que publicarei em breve.