Pão de Ló Saudável

Na segunda feira passada foi dia de folga e de passar a tarde com a mãe e nada melhor que um bolinho para o lanche. Esta receita (como milhares de outras receitas) andava pelo meu computador há já algum tempo, guardada da página do facebook da Ana Bravo. Fiz apenas o pão de ló (claro que tive que pôr a minha mão e alterar qualquer coisa, mas desta vez até foi mínimo) e comemos assim, ainda quentinho e bem fofinho. Entretanto já experimentei adicionar manteiga de amendoim como cobertura (delícia!) e parece-me que um bocadinho de quark e umas frutinhas ou um quadradinho de chocolate derretido também são boas opções para variar!

Ingredientes:

3 c. sopa de farinha de trigo integral

2 c. sopa de amido de milho

1 c. chá de fermento em pó

20 gotas de sumo limão

5 ovos

5 c. sopa (rasas) de açúcar amarelo

Preparação:

Separar as gemas das claras e bater as últimas com o sumo de limão até estarem firmes. Sem parar de bater, ir juntando as gemas e o açúcar, aos poucos. Numa tacinha, misturar a farinha, o fermento e o amido de milho e, com uma colher, envolver esta mistura ao preparado anterior. 

Forrar uma forma com papel vegatal e levar o bolo ao forno, pré-aquecido a 180 graus. cerca de 25 minutos.

Bolo de Banana com Canela e Noz

Sabem aquelas bananas que estão na fruteira já há uma semana, a ficarem bem pretinhas e que já ninguém lhes pega? Pois bem, para além dos belos gelados que podem fazer, que já coloquei num post anterior, este bolo é outra opção para não desperdiçar as ditas bananas demasiado maduras. O último que fiz rumou ao Algarve para um fim de semana em família e, como seria de esperar, o tupperware voltou vazio.

Ingredientes:

3 bananas maduras

3 ovos

3 col. sopa de leite

100 gr de açúcar amarelo

200 gr de farinha (usei metade de farinha com fermento e metade de farinha integral)

65 gr de margarina

70 gr de nozes picadas grosseiramente

1 colher de chá de canela

1 colher chá de fermento

1 pitada de sal

Preparação:

Esmagar as bananas e adicionar-lhes os ovos, previamente batidos, e o leite. Acrescentar a margarina derretida e mexer bem. Adicionar, depois, o açúcar, a farinha, a canela, o sal e o fermento e mexer tudo. Envolver na massa cerca de metade das nozes. Colocar o preparado numa forma untada com margarina e farinha e, por cima, as restantes nozes. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.

Homemade #5 - Hambúrgueres de frango

Hoje tentei reinventar os hambúrgueres de frango que se vendem congelados. Apesar de se poderem preparar no forno e dizer na embalagem que são saudáveis, quando estão a cozinhar consegue ver-se a gordurinha toda a sair. Para além disso, quando fazemos a comida em casa, sabemos perfeitamente aquilo que estamos a comer e até podemos adicionar coisinhas a gosto. Neste caso, adicionei sementes de sésamo, para dar uma textura mais interessante.

Ingredientes (para 6 hambúrgueres):

500 g de peito de frango picado

1 ovo

1 colher de sopa de sementes de sésamo

1 colher de sopa de linhaça moída

1 colher de sobremesa de salsa picada

1 colher de chá de pimentão doce

1 colher de café de cominhos

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa taça, misturar todos os ingredientes e envolver bem até ficar um preparado homogéneo. Levar ao frigorífico pelo menos uma hora para a massa ganhar um pouco mais de consistência. 

Forrar um tabuleiro com uma folha de papel vegetal e pincelar o papel com azeite. Moldar os hambúrgueres e dispôr no tabuleiro. Levar a cozinhar em forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 40 minutos, virando-os a meio. Ao servir, salpicar com umas gotas de sumo de limão.

Tranches de salmão em cama de legumes

Descobri os tranches de salmão da Iglo. É verdade, são caros, mas aproveitam-se as promoções. :p Não têm espinhas nem pele, vêm prontinhos em doses individuais e são super fáceis de cozinhar. Já experimentei fazer na grelha mas achei que ficavam um bocadinho secos pois eles têm quase gordura nenhuma. Então comecei a fazer no forno, em embrulhinhos de papel vegetal. É só preparar tudo, colocar no forno e deixar lá até estar pronto, nem é preciso virar a meio!

Ingredientes:

1 tranche de salmão

3 folhas de couve coração

1/2 cenoura

1/2 batata doce

2 tiras de pimento verde ou vermelho

Sumo de 1/2 limão

Azeite, sal e pimenta branca q.b.

Alho moído e pimentão doce q.b.

Salsa seca, tomilho e orégãos q.b.

Preparação:

Cortar um quadrado grande de papel vegetal. Nele, dispôr as folhas de couve, depois a batata doce cortada em cubos (com a casca) e a cenoura em rodelas. Temperar os legumes com sal, pimenta, pimentão doce, tomilho, salsa e um fio de azeite. Por cima, colocar o salmão, regar com o sumo de limão e temperar com sal, pimenta, alho e as ervas. Terminar com as tiras de pimento. Fechar o embrulho (podem ajudar com um palito) e levar a assar em forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de uma hora.

Hambúrgueres de lentilhas e grão

Desde que comecei estas experiências de hambúrgueres vegetarianos que tenho feito combinações diferentes e tentado sabores novos. Este foi completamente criado por mim, baseando-me mais ou menos nos anteriores. A lentilha é um alimento bastante nutritivo, com muito ferro e muito saciante. O grão de bico dá um sabor muito bom. E para completar ainda leva umas sementinhas para dar um toque mais crocante.

Ingredientes:

1 cháv. de lentilhas cozidas

1 cháv. de grão de bico cozido

3 colh. de sopa de linhaça moída

2 colh. de sopa de sementes de chia

2 colh. de sopa de sementes de sésamo

2 colh. de sopa de sementes de girassol

Sal e pimenta q.b.

1 colh. de chá de alho em pó

1 colh. de chá de pimentão doce

1 colh. de café de cominhos

Salsa picada q.b.

Preparação:

Reduzir a puré as lentilhas e o grão de bico (eu fi-lo mesmo com um garfo porque não tenho picadora, mas se tiverem melhor!). Acrescentar os restantes ingredientes e envolver bem até ter uma massa homogénea. Levar esta massa ao frio cerca de 45 minutos para ficar mais firme. Decorrido esse tempo, moldar os hambúrgueres e dispô-los num tabuleiro de ir ao forno, sobre papel vegetal. Cozinhar no forno pré-aquecido, a 200ºC, até estarem tostadinhos (cerca de 20 minutos de cada lado). Pode servir-se no prato ou no pão.

Muffins de Banana e Nutella

Domingo de muito frio, preguiça, forno ligado e experiências gulosas! Há algum tempo que já não publico nada mas tinha que partilhar esta receita maravilhosa com vocês. É de comer um e atacar outro logo de seguida e chorar quando acabarem! Fiz uma receita pequena por ser a primeira tentativa e ainda não estar muito habituada às temperaturas do forno que tenho agora. Mas da próxima vou dobrar a receita. ;) 

Ingredientes (para 6 muffins):

1 banana madura

1 ovo

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sobremesa de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento

3/4 cháv. farinha com fermento

Nutella q.b.

Preparação:

Esmagar a banana e adicionar-lhe o ovo e o açúcar. Envolver bem. Juntar a manteiga (pode ser amolecida no microondas), o leite e o sal e misturar. Por fim, adicionar a farinha e o fermento, mexendo aos poucos, de forma a não criar caroços de farinha. Colocar colheradas de massa em formas de muffim, de forma a preencher as formas até meio. Rechear com uma colher generosa de Nutella e cobrir com mais um pouco de massa. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 15-20 minutos. Deixar arrefecer um pouco antes de servir.

 Nota: Aposto que também ficam deliciosos com umas nozes picadas na massa!

Perna de Peru no Forno com Citrinos

Mais um assado, mais uma comidinha de conforto para uma noite fria e chuvosa. Desta vez peru, com um toque agridoce dado pelos critrinos. E viva a fruta da época! :p

Ingredientes:

1 perna de peru

3 dentes de alho

2 laranjas

2 limões

1 colher de sobremesa de pimentão doce

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de sal

Pimenta q.b.

Salsa q.b.

Preparação:

Preparar uma salmoura com água, sal, as laranjas e os limões cortados em gomos pequenos. Deixar repousar no frigorífico por umas horas. 

Aquecer o forno a 180ºC. Colocar a perna do peru num tabuleiro, juntamente com 2 dl da marinada e metade dos gomos dos citrinos. Picar os dentes de alho e adicionar ao peru. Temperar com o pimentão-doce, a pimenta e a salsa picada. Regar com o azeite e levar ao forno cerca de 1h30, virando a carne a meio. Se necessário, acrescentar mais um pouco da água da marinada. Um pouco antes do fim da cozedura, colocar no tabuleiro os restantes gomos de laranja e limão. Retificar os temperos, retirar do forno e servir polvilhado com mais salsa picada.

Nota: se pretender assar batatas junto com a carne, colocá-las também no tabuleiro antes de levar ao forno e virá-las a meio da cozedura.

Quiche de Frango com Bacon e Cogumelos

Tenho que revelar que não sou uma grande fã de quiches. Mas tinha no frigorífico uma base de massa quebrada.. A ideia inicial era fazer uma tarte doce. Só que tem havido sempre muitos doces cá por casa.. xD Então resolvi experimentar antes uma tarte salgada. E devo dizer que até saiu bastante bem. Reduzi a quantidade de ovos, a razão pela qual não simpatizo muito com este prato, e deixei-a bastante saborosa. Ora aqui fica a receita. ;)

Ingredientes:

1 base de massa quebrada

1 peito de frango em cubinhos

200 g de cogumelos frescos em quartos

100 g de bacon em cubinhos

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 tomate

2 ovos

200 ml de natas

100 ml de leite

1 col. sopa de farinha maizena

Queijo ralado q.b.

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Óregãos q.b.

Azeite q.b.

Azeitonas q.b.

Preparação:

Temperar o frango com sal e pimenta. Picar a cebola e o alho e refogar numa frigideira com um pouco de azeite. Juntar o frango e deixar cozinhar um pouco. Acrescentar os cogumelos, mexer e deixar cozinhar até que a água seque quase toda. Nesta altura, juntar o bacon e os orégãos, mexer e deixar mais um pouco ao lume.

Entretanto, partir os ovos para uma taça e colocar também a farinha. Mexer com uma vara de arames. Juntar as natas, o leite, temperar com sal, pimenta, noz-moscada e óregãos e misturar bem.

Numa tarteira de fundo amovível, estender a massa por cima do papel vegetal que esta traz e aconchegar bem dos lados. Colocar o recheio da carne no fundo. Cobrir com o queijo ralado e com rodelas de tomate. Adicionar o molho das natas. Levar a tarte a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 35 minutos, até ficar douradinha. No final pode enfeitar-se ainda com algumas azeitonas.

Tarte de Amêndoa

A noite mágica aproxima-se a passos largos. Tal como no último post, hoje trago mais um docinho típico do Natal aqui por casa. É verdade, nesta altura a minha especialidade são mesmo os doces. Adoro a azáfama e a correria para ter tudo pronto a tempo, o cheirinho que vai ficando na cozinha ao longo do dia enquanto se prepara tudo, ir petiscando cada coisinha e chegar à hora de jantar já sem fome nenhum... O prato principal e as entradas ficam para o pai. :p Deliciem-se com esta maravilhosa tarte de amêndoa, receita cedida por uma grande amiga por ser um bolo muito rápido e fácil.

Ingredientes para a massa:

100 g de manteiga

100 g de açúcar

2 ovos

150 g de farinha 

Ingredientes para a cobertura:

75 g de açúcar

100 g de manteiga

125 g de amêndoa palitada ou laminada

Leite ou bebida de amêndoa q.b.

Preparação:

Para preparar a massa, misturar bem a manteiga com o açúcar. Acrescentar os ovos, previamente batidos e depois a farinha. Deitar a massa numa tarteira e levar ao forno, a 180ºC, apenas o tempo suficiente para cozer, não deixando secar demasiado (cerca de 15-20 minutos, dependendo do forno). Fazer vários furinhos com um garfo e reservar.

Entretanto, preparar a cobertura numa frigideira. Misturar o açúcar com a manteiga. Quando estiver bem derretido, juntar a amêndoa. Mexer sempre, até ganhar a cor desejada e ir deitando leite (ou bebida de amêndoa) aos poucos, para não secar muito. Quando estiver bem torradinha, cobrir a tarte com este preparado e levar novamente ao forno durante alguns minutos para corar mais um pouco.

Bolachas de aveia

Gosto de cozinhar em qualquer altura do ano. Mas o mês de Dezembro é aquele mês! É a altura do ano em que apetece experimentar mil e uma coisas novas, fazer doces de Natal sem fim, provar os sabores típicos desta época e que depois ficam mais esquecidos durante o resto do ano. É verdade que as bolachas, por exemplo, podem ser feitas em qualquer altura. Mas é muito raro fazê-las fora da época natalícia. Hoje deixo a receita de umas feitas com aveia, ótimas para acompanhar um cházinho reconfortante antes de deitar. :)

Ingredientes (para 8-9 bolachas):

1 cháv. de flocos de aveia

1 ovo

3/4 cháv. de farinha (usei integral)

1 fio de azeite

2 col. sopa de mel

3 col. sopa de leite

Canela q.b.

Preparação:

Do mais simples que há! Misturar todos os ingredientes. Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Moldar a massa em forma de bolachas, dispondo-as no tabuleiro. Levar a cozer a 180ºC durante 15-20 minutos (podem virar-se a meio). Devem ficar bem tostadinhas. Guardar numa caixa bem fechada, apenas depois de arrefecerem completamente.

Bolo Mármore

Quando ando à procura de receitas novas para fazer, aparecem-me muitas vezes receitas da bimby que me parecem valer a pena experimentar. Mas como não tenho bimby nem qualquer outro robô de cozinha desse género, tenho que adaptar a receita de forma a conseguir confecioná-la só a partir dos utensílios mais tradicionais. O bolo que trago hoje veio de uma dessas receitas, mostrada por uma colega de faculdade com excelentes dotes culinários e que eu introduzi as modificações necessárias (e outras que achei que dariam um toque especial).

Ingredientes:

100 g manteiga de culinária

125 g açúcar

1 colher de sopa de açúcar baunilhado (ou, em alternativa, amarelo com um pouco de canela)

3 ovos

100 g de leite

270 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de cacau em pó (ou duas de achocolatado para o leite)

Preparação:

Derreter um pouco a manteiga no microondas. Juntar-lhe os açúcares e envolver bem. Adicionar os ovos e o leite e envolver novamente. Colocar depois a farinha e o fermente e mexer bem, evitando a formação de grânulos. 

Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e deitar-lhe metade da massa do bolo. Na outra metade, acrescentar o cacau e misturar. 

Deitar a massa com cacau também na forma, passando depois com uma espátula em espiral para criar o efeito mármore. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40-45 minutos.

Espetadas de Peru

Continuando na onda das receitas simples e rápidas, a de hoje traz o sabor de um grelhado mas é feita no forno. Isto permite fazer outra coisa qualquer, enquanto a carne está a cozinhar, aproveitando o tempo da melhor forma. E claro que continua a ser muito saborosa.

Ingredientes:

4 espetadas de peru

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

1 col. chá de pimentão doce

1 col. chá de salsa picada

Sumo de 1 limão

Preparação:

Cortar um quadrado grande de papel vegetal e forrar com ele um tabuleiro de ir ao forno. Dispor as espetadas no tabuleiro e temperá-las com todos os ingredientes. Fechar o papel vegetal e levar ao forno, a 200ºC, durante cerca de 45 minutos. Servir com batatas assadas, cortadas em cubos.

Arroz de Pato

Um dia mais ventoso e de cara feia já pede aquela comidinha de conforto que aquece o estômago e a alma. O arroz de pato é, para além disso, mais um daqueles pratos tipicamente portugueses e que nos conforta de uma forma especial por sabermos que estamos a comer aquilo que faz parte da nossa tradição. E como é uma receita deliciosa, tinha que ter um lugar aqui no blog.

Ingredientes:

1/2 pato

1,5 canecas de arroz vaporizado

1 cebola

1 cenoura grande

1 folha de louro

1/2 copo de vinho branco

Sal e pimenta q.b.

1 chouriço de carne

1 naco de bacon

Preparação:

Colocar numa panela o pato, com água a cobri-lo, a cenoura cortada em cubos grandes, a cebola em meias-luas, a folha de louro, o vinho e um pouco de sal. Deixar cozer em lume brando até o pato estar tenro. Retirar o pato, sem desligar o fogão, deixá-lo arrefecer e desfiar a carne. Na água da cozedura, ainda a ferver, colocar o arroz, mais um pouco de sal e a pimenta. Desligar o fogão antes do arroz estar completamente cozido, não deixando absorver o caldo por completo e retirar o louro.

Num tabuleiro de ir ao forno, dispor camadas de arroz e de pato, sendo a última de arroz, Decorar com rodelas de chouriço e fatias de bacon a gosto. Levar ao forno a gratinar por 15-20 minutos, até ficar dourado e estaladiço por cima.

Peito de Frango Assado no Mel

Uma das substituições mais simples que se pode fazer quando se quer ter uma alimentação saudável é trocar os fritos pelos assados no forno. A comida fica tão boa (ou melhor) e sem aquelas gorduras todas que depois andam a passear pelas nossas veias! Sempre tive alguma curiosidade e, ao mesmo tempo, receio em experimentar pratos que utilizassem mel e vinagre balsâmico. É preciso equilibrar bem os sabores para não se tornar demasiado doce ou mesmo enjoativo. Mas uma vez conseguido esse equilíbrio, consegue-se uma ótima refeição. Para além disso, este é um prato muito rápido de fazer, ideal para aqueles dias em que fazemos tudo a correr!

Ingredientes:

3 peitos de frango sem pele nem osso (podem ser inteiros ou cortados em bifinhos)

1 col. sopa de mel

1 col. sopa de vinagre balsâmico

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 col. sobremesa de manjericão seco

Sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

Numa taça, misturar todos os ingredientes, à exceção do frango. Colocar o frango num tabuleiro de ir ao forno e cobri-los com o tempero preparado. Levar a assar em forno pré-aquecido (200ºC), cerca de 20-30 minutos. O tempo que leva a cozinhar depende muito do facto de se utilizar o frango em bifes ou os peitos inteiros.

Bacalhau Espiritual

E como o prometido é devido, hoje deixo aqui a receita do bacalhau espiritual feita para o aniversário do pai. Bom apetite :)

Ingredientes:

0,5 kg de bacalhau desfiado

1 pacote de batata palha (250 g)

1 cebola

2 dentes de alho

1 pacotes de natas

1 ramo de salsa

2 cenouras raladas

1 folha de louro

Azeite q.b.

Queijo ralado q.b.

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Num tacho, refogar em azeite a cebola, os alhos picados e a folha de louro. Quando a cebola estiver dourada, colocar no tacho o bacalhau desfiado e, pouco depois, a cenoura ralada e deixar cozinhar. Depois, deitar a batata palha e envolver tudo muito bem, deixando cozinhar até a batata ficar macia. Acrescentar as natas e a salsa picada, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e deixar no lume por mais dois minutos. Colocar tudo num recipiente para ir ao forno, polvilhando com o queijo ralado. Levar ao forno a 200ºC durante 20 minutos e servir.

Sugestão: servir com uma salada de folhas verdes e azeitonas.

Bacalhau à Gomes de Sá

Esta noite trago mais um prato tipicamente português. Temos uma grande tradição com o bacalhau e as suas receitas não podiam faltar no meu fogão nem no meu blog. Andava com ideia de comer isto há quase uma semana e hoje foi o dia! xD Espero que se deliciem tanto quanto eu o fiz!

Ingredientes:

1/2 kg de bacalhau desfiado ultracongelado                        

700 gr de batatas                                       

1 cebola                                                     

3 dentes de alho

50 gr de pimento vermelho                       

1 folha de louro

2 ovos cozidos

Azeitonas pretas q.b.

Azeite, sal e pimenta q.b.

Noz-moscada e salsa fresca q.b.

Preparação:

Numa panela com água, cozer o bacalhau apenas por 10 minutos. Retirá-lo para um prato e utilizar a água para cozer as batatas inteiras e com casca. Depois de cozidas, deixar arrefecer, retirar a pele e cortar em rodelas grossas.

Num tacho, refogar em azeite a cebola cortada em meias-luas, o alho picado, o louro e o pimento em cubos. Quando a cebola começar a ficar translúcida, juntar o bacalhau e deixar refogar mais uns minutos. Juntar as batatas, temperar com sal (se necessário), pimenta, noz-moscada e salsa picada e envolver tudo com cuidado para não partir.

Transferir o preparado para um tabuleiro. Cortar os ovos às rodelas e dispor por cima do bacalhau, bem como as azeitonas. Levar ao forno a gratinar durante 15 minutos e, ao retirar, salpicar com mais um pouco de salsa picada.

Bolinhos de Chocolate e Iogurte

Há dias em que sentimos uma enorme necessidade de comer chocolate (felizmente o chocolate negro é dos meus favoritos e até me delicio bem com uns quadradinhos de chocolate de culinária :p). Hoje estou num desses dias. E como durante esta semana encontrei uma receitinha de uns bolinhos de chocolate completamente sem gordura, resolvi que era o dia ideal para experimentar. São tão bons que até a massa crua é de comer e chorar por mais!

Ingredientes:

1 ovo

2/3 chávena de açúcar mascavado ou amarelo

1 iogurte grego de baunilha

1 chávena de farinha (usei metade branca e metade integral)

3 col. sopa de cacau em pó sem açúcar

1 pitada de sal marinho

1 col. chá de fermento em pó

Mistura de cereais q.b. 

Preparação:

Bater o ovo e o açúcar até ficar homogéneo. Acrescentar o iogurte. Juntar a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Mexer bem a massa. Adicionar a mistura de cereais e envolver bem no preparado.

Aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal. Com a ajuda de duas colheres, fazer pequenas bolinhas com a massa e largá-las no tabuleiro. 

Levar a assar por 10 minutos. No final pode polvilhar-se com mais um pouco de sal marinho.

Nota: Em vez da mistura de cereais pode usar-se qualquer outra coisa para enriquecer os bolinhos, como por exemplo, coco em pó, frutos secos, pepitas de chocolate, etc...

Polvo à Lagareiro

À parte de todas as invenções e experiências novas que gosto de fazer ao fogão, há sempre um tipo de comida de que gosto particularmente: a comida típica portuguesa. Os temperos à base de azeite, o pão a acompanhar a refeição, os enchidos, a variedade de legumes e frutas que variam ao longo do ano e a riqueza de sabores que se consegue num só prato. Tudo isto me faz pensar na sorte que tenho de ter nascido neste nosso país com uma riqueza gastronómica tão grande. E já nem é preciso dizer que hoje trago uma receita bem portuguesa: o polvo à lagareiro. É algo que não como muitas vezes devido ao preço do polvo mas que, talvez por isso mesmo, sabe muito bem quando como. 

Ingredientes:

1 polvo (cerca de 1,5 kg)

800 g de batatas pequenas para assar

1 cebola

1 ramo de salsa

4 dentes de alho

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Começar por cozer o polvo. Idealmente, o polvo deve ser congelado antes de cozinhar, para que fique mais tenro. A cozedura deve ser feita numa panela com pouca água e uma cebola com casca. Deixar cozinhar cerca de 1h30.

Enquanto o polvo coze, lavar bem as batatas e colocá-las num tabuleiro de ir ao forno, cobertas com bastante sal. Levar a assar a 200ºC, cerca de 45 minutos. Depois de assadas, dar um murro em cada batata (se estalarem estão no ponto).

Quando o polvo estiver cozido, escorrê-lo bem e colocá-lo numa assadeira, juntamente com as batatas. Regar tudo com bastante azeite, juntar o alho e a salsa picados e uma pitada de pimenta. Levar ao forno por mais 20 minutos a 220ºC. Servir acompanhado de uma bela salada de alface.

Rolo de Vegetais e Peru

Para mim, antes do sabor, é muito importante a apresentação do prato. Adoro ver um prato colorido e alegre, abre logo o apetite ver montes de cores no prato! Ora, nesse ponto, os legumes são uma mais valia pois há de tantas cores e texturas que permitem dar largas à imaginação e pintar refeições deliciosas e, claro está, saudáveis. Mas como nem toda a gente aprecia tanto os legumes, é bom saber disfarçá-los ou torná-los mais apetecíveis. A sugestão que trago hoje são uns fantásticos rolinhos de peru recheados de vegetais. Estes até as crianças comem! :p

Ingredientes:

1 cebola

1 alho francês

3 cenouras

180 g de espinafres

Couve roxa ripada q.b.

2 dentes de alho

4 bifes de peru

1 col. sopa de azeite

Sal e pimenta preta q.b.

90 g queijo magro ralado

Salsa picada q.b.

Preparação:

Começar por saltear a cebola e o alho picados, o alho francês em rodelas, a cenoura em tiras e a couve roxa ripada. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos, temperar com sal e pimenta e acrescentar os espinafres, deixando apenas o tempo suficiente para que mirrem.

Entretanto, espalmar os bifes de peru, temperar com sal e pimenta e colocá-los sobre uma folha de papel de alumínio. Se necessário, cortá-los ao meio, por vezes os bifes de peru sã muito grandes. Espalhar os legumes sobre a carne, bem como algum do queijo ralado e enrolá-los com a ajuda do papel de alumínio. Colocar num tabuleiro e levar ao forno cerca de 30 minutos. Retirar, depois, o papel de alumínio, deitar por cima dos rolos mais algum queijo ralada e a salsa picada e deixar gratinar até ficar dourado.

Almôndegas de Peru no Forno com Puré de Abóbora

Depois de todos os excessos cometidos na Páscoa (e acreditem que foram muitos e que acho que ainda não acabaram totalmente :p) sinto a necessidade de voltar a umas comidinhas mais saudáveis. As almôndegas são algo de que gosto bastante mas aquelas típicas almôndegas de vaca ou porco do supermercado têm toda a porcaria e quase nenhuma carne. Como tal, resolvi experimentar fazer as minhas próprias almôndegas. Tive que comprar a carne e picar em casa pois incrivelmente não picam carne de aves nos supermercados da minha zona. Mas valeu o esforço. O acompanhamento foi algo que nunca tinha pensado mas que é bastante agradável. ;)

Ingredientes:

600 g carne de peru picada                      

12 cogumelos frescos                                

600 g abóbora

3 dentes de alho                                        

1 cebola

2 ovos

1,5 col. sopa de azeite

Salsa picada q.b.

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Para o puré, descascar a abóbora e a cebola e colocá-las numa panela com um pouco de água, deixando cozer cerca de 30 minutos. Depois de cozidas, retirar o excesso de água (se necessário) e triturar. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada e guardar.

Entretanto, misturar, num recipiente, a carne picada, o alho, os ovos, a salsa, uma pitada de sal e pimenta. Fazer pequenas bolinhas e colocá-las num tabuleiro de ir ao forno com um pouco de água no fundo. Levar a assar em forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 25 minutos.

Saltear os cogumelos em fatias com um pouco de alho. 5 minutos antes de retirar as almôndegas do forno, introduzir os cogumelos, regar com o azeite e terminar de assá-los juntos.