Massa Cítrica de Frango e Curgete

E para esta sexta feira trago mais uma receita bastante simples e saudável, adaptada do site da Milaneza. Ultimamente tenho experimentado algumas receitas de lá, tem muito boas ideias!

Ingredientes (4 pessoas):

250 gr de massa espiral (ou outra à escolha)

500 gr de peito de frango

1 curgete

3 dentes de alho

1 lima

1 col. sobremesa de gengibre moído

15 amêndoas

Sementes de girassol q.b.

Orégãos q.b.

Azeite, pimenta e sal q.b.

Queijo ralado magro q.b.

Preparação:

Cortar o frango em cubos, deitar-lhes sal, pimenta, gengibre e o sumo da lima e deixar a marinar cerca de duas horas.

Cozer a massa em água temperada de sal e orégãos com um fio de azeite, escorrer e reservar.

Colocar no wok um fio de azeite e os alhos picados apenas até aquecer. Juntar o frango e deixar cozinhar. De seguida, deitar a curgete cortada em quartos e deixar cozinhar mais um pouco. Juntar a massa e deixar aquecer. Polvilhar com as amêndoas e as sementes picadas e com o queijo ralado. Ao servir pode temperar-se com mais um pouco de sumo de lima e de queijo ralado.