Cozinha Selvagem

Este fim de semana foi de atividade escutista com os exploradores. Passámos pelo Escaroupim, pela Palhota e por Valada. E dentro da atividade houve um momento de cozinha selvagem!  Como estavam três patrulhas em atividade, fizeram-se três receitas: tosta mista, pizza-baguete e banana com marshmallows e pepitas de chocolate. Todas as receitas utilizam papel de alúmino: enrolam-se os preparados para levar a cozinhar nas brasas da fogueira. Os miúdos adoraram e acho até que ficaram com pena de não ter sido isto o jantar. Ehe

Tosta Mista

Ingredientes:

1 pão caseiro

Manteiga (de alho) q.b.

Fiambre fatiado

Queijo fatiado

Preparação:

Fazer vários cortes no pão, com cerca de 1,5 cm de distância. Barrar os cortes com manteiga. No interior de cada corte colocar uma fatia de queijo e outra de fiambre. Envolver em papel de alumínio (duas camadas) e cozinhar nas brasas 10-12 minutos.

Pizza-Baguete

Ingredientes:

Baguete francesa

Queijo mozarella ralado

Polpa de tomate

Toppings à escolha (fiambre, pepperoni, bacon, azeitonas, ananás, cogumelos, oregãos etc...)

Preparação:

Abri a baguete e espalhar, em cada metade, uma camada fina de polpa de tomate. Acrescentar o queijo ralado e os toppings escolhidos. Juntar novamente as duas metades e enrolar em papel de alumínio, duas vezes. Colocar nas brasas da fogueira, durante 5-8 minutos, virando a baguete de vez em quando.

Banana com Marshmallows e Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

1 banana descascada

1 colher de sopa de mini marshmallows

1 colher de sopa de pepitas de chocolate

1 colher de café de canela em pó

Preparação:

Fazer um corte longitudinal na banana, sem a separar. No corte, colocar os marshmallows e as pepitas de chocolate. Enrolar no papel de alumínio e cozinhar durante 5-6 minutos. Quando cozinhado, polvilhar com a canela.

Pães de Alho

Quem não gosta de comer pãezinhos de alho como entrada enquanto se espera pela refeição num restaurante? Pois bem, também sabe muito bem comê-los em casa, especialmente num jantar um bocadinho mais requintado ou com convidados em casa. Esta é uma entrada fácil, deliciosa e ótima para surpreender quem vem provar os nossos cozinhados.

Ingredientes (para dois cacetinhos):

2 dentes de alho picados

1 col. sobremesa de azeite

1 col. sobremesa de manteiga de cozinha

Salsa picada q.b.

2 cacetinhos (ou outro pão à escolha)

Preparação:

Fazer a manteiga de alho, misturando numa tacinha o alho, o azeite, a manteiga de cozinha e a salsa.

Fazer alguns golpes no pão (não separando totalmente as várias fatias).

Distribuir a manteiga de alho pelos golpes feitos no pão. Colocar também um pouco na parte superior do pão.

Fechar os pãezinhos numa folha de alumínio e levar ao forno (180ºC.) durante 5 minutos. Abrir a folha e deixar o pão mais um pouco no forno, até ficar estaladiço. 

Depois é só saborear cada fatia! :p

Arroz de Pescada

Como estudante universitária, enquanto morava com colegas da faculdade, por vezes apetecia um arrozinho de marisco. No entanto, esse é um prato um pouco dispendioso. Como tal, surgiu esta alternativa a que gosto de apelidar de "arroz de marisco pobrezinho". Faz lembrar o arroz de marisco mas é bem mais económico e cai bem no orçamento de três estudantes. 

Ingredientes:

4 postas de pescada

6 delícias do mar

1,5 caneca de arroz

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 col. sopa de polpa de tomate

1 caldo de marisco (opcional)

10 camarões ou miolo de camarão (opcional)

Azeite, sal e pimenta q.b.

Colorau e caril q.b.

Coentros q.b.

Preparação:

Cozer o peixe em água e sal (e se optar pelos camarões cozê-los também em conjunto). Depois de cozido, retirar a pele e as espinhas e desfiar. Reservar a água.

Entretanto, refogar a cebola e os alhos picados com azeite e o louro. Quando a cebola estiver dourada, adicionar a polpa de tomate e a água de cozer a pescada. Depois de estar a ferver, juntar o arroz, pimenta, colorau e caril. Antes do arroz estar completamente cozido, acrescentar a pescada e as delícias do mar cortadas em pedaços (bem como o caldo de marisco e os camarões). Por fim, adicionar os coentros picados e retificar os temperos.

Bolo Mármore

Quando ando à procura de receitas novas para fazer, aparecem-me muitas vezes receitas da bimby que me parecem valer a pena experimentar. Mas como não tenho bimby nem qualquer outro robô de cozinha desse género, tenho que adaptar a receita de forma a conseguir confecioná-la só a partir dos utensílios mais tradicionais. O bolo que trago hoje veio de uma dessas receitas, mostrada por uma colega de faculdade com excelentes dotes culinários e que eu introduzi as modificações necessárias (e outras que achei que dariam um toque especial).

Ingredientes:

100 g manteiga de culinária

125 g açúcar

1 colher de sopa de açúcar baunilhado (ou, em alternativa, amarelo com um pouco de canela)

3 ovos

100 g de leite

270 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de cacau em pó (ou duas de achocolatado para o leite)

Preparação:

Derreter um pouco a manteiga no microondas. Juntar-lhe os açúcares e envolver bem. Adicionar os ovos e o leite e envolver novamente. Colocar depois a farinha e o fermente e mexer bem, evitando a formação de grânulos. 

Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e deitar-lhe metade da massa do bolo. Na outra metade, acrescentar o cacau e misturar. 

Deitar a massa com cacau também na forma, passando depois com uma espátula em espiral para criar o efeito mármore. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40-45 minutos.