Muffins de Banana e Nutella

Domingo de muito frio, preguiça, forno ligado e experiências gulosas! Há algum tempo que já não publico nada mas tinha que partilhar esta receita maravilhosa com vocês. É de comer um e atacar outro logo de seguida e chorar quando acabarem! Fiz uma receita pequena por ser a primeira tentativa e ainda não estar muito habituada às temperaturas do forno que tenho agora. Mas da próxima vou dobrar a receita. ;) 

Ingredientes (para 6 muffins):

1 banana madura

1 ovo

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sobremesa de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento

3/4 cháv. farinha com fermento

Nutella q.b.

Preparação:

Esmagar a banana e adicionar-lhe o ovo e o açúcar. Envolver bem. Juntar a manteiga (pode ser amolecida no microondas), o leite e o sal e misturar. Por fim, adicionar a farinha e o fermento, mexendo aos poucos, de forma a não criar caroços de farinha. Colocar colheradas de massa em formas de muffim, de forma a preencher as formas até meio. Rechear com uma colher generosa de Nutella e cobrir com mais um pouco de massa. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 15-20 minutos. Deixar arrefecer um pouco antes de servir.

 Nota: Aposto que também ficam deliciosos com umas nozes picadas na massa!

Homemade #3 - Bailey's

O Bailey's é daqueles digestivos que normalmente peço sempre naqueles almoços de casamentos e batizados ou noutras ocasiões onde se come à fartasana e depois apetece uma bebida no fim para ajudar a digestão. E desde que encontrei esta receita na net, gosto de ter em casa uma garrafinha deste licor caseiro para beber no fim de um jantar especial ou só porque sim. Não precisa de frio, dura imenso tempo, pode-se consumir imediatamente depois de o fazer, só leva ingredientes que toda a gente tem na despensa e sabe muito bem (inclusive já dei a provar a uma pessoa que não aprecia Bailey's e ela pediu para repetir!). Só tem um senão: é uma bomba calórica daquelas mesmo grandes. Mas há dias em que não se liga a isso ;)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de whisky

1 colher de chá de café solúvel

1 colher de chá de chocolate em pó

Preparação:

Misturar muito bem todos os ingredientes com uma vara de arames, tendo o cuidado de dissolver bem o café e o chocolate. Colocar a mistura numa garrafa (de preferência escura) e servir. 

Crepes Franceses

Antes de mais, um bom ano a todos! Espero que a passagem de ano tenha corrido bem e que tenham comido montes de coisas boas! Ehe

Pois bem, lembram-se daquela cobertura do bolo verde que tinha sobrado e que eu guardei numa tacinha? Acontece que ela já andava no frigorífico há uns dias e tinha que desaparecer. E que melhor forma para isso que uns belos crepes? Foi o que fiz. E posso dizer que o namorado devorou os crepes e o chocolate num instantinho. :p

Ingredientes (para cerca de 12 crepes, mais ou menos):

250 g de farinha

3 ovos

4 dl de leite

1,5 dl de cerveja

5 colheres de sopa de óleo

1 pitada de sal

75 g de açúcar

Preparação:

Colocar todos os ingredientes num copo ou taça e misturar bem com a ajuda de uma varinha mágica. Antes de fritar cada crepe, colocar na frigideira o equivalente uma colher de café de manteiga e espalhar pelo fundo. Com a frigideira bem quente, deitar uma concha da massa dos crepes, espalhar pelo fundo da frigideira e deixar fritar um pouco. Quando começarem a surgir bolhinhas e se vir que a massa está a ficar mais consistente, virar o crepe com uma espátula. Do outro lado, o tempo de fritura é mesmo muito curto, é só para ganhar uma corzinha. Depois é colocar os toppings que quiserem, desde todos os possíveis com chocolate (como já referi acima xD), a mel, canela, frutos secos, doces ou compotas, gelado, .... Usem a imaginação e desfrutem. ;)

Nota 1: é natural que o primeiro crepe se desmanche pois a frigideira ainda não está bem quente nem bem untada com a manteiga. Já uso esta receita há alguns anos e o primeiro crepe nunca sai tão bonito como os outros! 

Nota 2: entre cada crepe, ou de dois em dois, pode ser necessário pegar num pouco de papel de cozinha e limpar os restos do crepe anterior. Se começar a ficar muito agarrado na frigideira, também será mais difícil que os restantes não agarrem.

Bolinhos de Chocolate e Iogurte

Há dias em que sentimos uma enorme necessidade de comer chocolate (felizmente o chocolate negro é dos meus favoritos e até me delicio bem com uns quadradinhos de chocolate de culinária :p). Hoje estou num desses dias. E como durante esta semana encontrei uma receitinha de uns bolinhos de chocolate completamente sem gordura, resolvi que era o dia ideal para experimentar. São tão bons que até a massa crua é de comer e chorar por mais!

Ingredientes:

1 ovo

2/3 chávena de açúcar mascavado ou amarelo

1 iogurte grego de baunilha

1 chávena de farinha (usei metade branca e metade integral)

3 col. sopa de cacau em pó sem açúcar

1 pitada de sal marinho

1 col. chá de fermento em pó

Mistura de cereais q.b. 

Preparação:

Bater o ovo e o açúcar até ficar homogéneo. Acrescentar o iogurte. Juntar a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Mexer bem a massa. Adicionar a mistura de cereais e envolver bem no preparado.

Aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal. Com a ajuda de duas colheres, fazer pequenas bolinhas com a massa e largá-las no tabuleiro. 

Levar a assar por 10 minutos. No final pode polvilhar-se com mais um pouco de sal marinho.

Nota: Em vez da mistura de cereais pode usar-se qualquer outra coisa para enriquecer os bolinhos, como por exemplo, coco em pó, frutos secos, pepitas de chocolate, etc...