Homemade #6 - Massa Quebrada

Experiências, experiências! É destas coisas que eu gosto na culinária: arriscar com coisas novas! Sim, eu sei, encontra-se massa quebrada à venda em qualquer supermercado e é tão fácil pegar num rolo já esticadinho e rechear. E claro, são ótimas opções para quando se resolver fazer uma coisa em cima do joelho e não há tempo para mais. Mas se formos fazer contas, um rolo de compra sai caríssimo e ultimamente as opções económicas contam muito! E para além disso, a comidinha sai sempre mais saborosa quando pomos toda a nossa dedicação nela. 

Desta vez a massa foi usada para uma quiche que prometo que publico depois. A receita é muito simples de seguir e não é preciso grandes truques para a massa sair bem.

Ingredientes:

250 g de farinha 55 sem fermento

125 g de manteiga fria aos pedaços

50 ml  de água

1 gema de ovo

1 pitada de sal (caso a manteiga não o tenha)

35 g de açúcar (opcional, apenas para receitas doces)

Preparação:

Numa taça, juntar a farinha, o açúcar e o sal (se for caso disso) e misturar. Juntar a manteiga e misturar com as pontas dos dedos, desfazendo a manteiga na farinha até formar uma espécie de areia grossa. 

Adicionar a gema do ovo (guardei a clara para juntar à quiche) e a água e continuar a misturar com as mãos até se conseguir moldar uma bola.

Enrolar em película aderente e colocar no frigorífico no mínimo por duas horas (deixei durante a noite).

Retirar do frigorífico uns momentos antes de utilizar. Depois é só esticar, deixando com a espessura que se preferir, rechear e levar ao forno a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos.

Homemade #5 - Hambúrgueres de frango

Hoje tentei reinventar os hambúrgueres de frango que se vendem congelados. Apesar de se poderem preparar no forno e dizer na embalagem que são saudáveis, quando estão a cozinhar consegue ver-se a gordurinha toda a sair. Para além disso, quando fazemos a comida em casa, sabemos perfeitamente aquilo que estamos a comer e até podemos adicionar coisinhas a gosto. Neste caso, adicionei sementes de sésamo, para dar uma textura mais interessante.

Ingredientes (para 6 hambúrgueres):

500 g de peito de frango picado

1 ovo

1 colher de sopa de sementes de sésamo

1 colher de sopa de linhaça moída

1 colher de sobremesa de salsa picada

1 colher de chá de pimentão doce

1 colher de café de cominhos

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa taça, misturar todos os ingredientes e envolver bem até ficar um preparado homogéneo. Levar ao frigorífico pelo menos uma hora para a massa ganhar um pouco mais de consistência. 

Forrar um tabuleiro com uma folha de papel vegetal e pincelar o papel com azeite. Moldar os hambúrgueres e dispôr no tabuleiro. Levar a cozinhar em forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 40 minutos, virando-os a meio. Ao servir, salpicar com umas gotas de sumo de limão.

Homemade #4 - Chips de Batata Doce

Mais uma receita homemade porque as coisas sabem-me sempre melhor quando sei exatamente aquilo que estou a comer. Esta é uma boa opção para um pré-treino, especialmente quando só conseguimos comer mesmo antes de ir treinar pois não dá aquela sensação de estômago pesado e dá os hidratos de carbono necessários para o gasto que vamos fazer. E se acrescentarem uma bela manteiga de amendoim, para além de ficar delicioso dá-nos também uma boa dose de proteína e gorduras saudáveis. Para tornar as coisas ainda mais apelativas, pode fazer-se de duas maneiras: no forno, ficam mais estaladiças; ou no microondas, que é muito mais rápido.

Ingredientes:

1 batata doce média

Preparação (1):

Ligar o forno a 200ºC. Lavar muito bem a batata e cortá-la em rodelas finas, sem tirar a casca. Num tabuleiro que possa ir ao forno, colocar uma folha de papel vegetal e dispôr as rodelas de batata, tentando que não se sobreponham. Temperar a gosto (costumo usar uma pitada de sal e algumas ervas, como tomilho ou alecrim). Assar no forno até ficarem douradas e estaladiças (cerca de 20-30 minutos), abanando o tabuleiro uma ou duas vezes.

Preparação (2):

Lavar a batata e cortar em rodelas como no modo de preparação anterior. Num prato, colocar uma folha de papel de cozinha, as rodelas de batata por cima e temperar a gosto. Cobrir com mais papel de cozinha, fazendo uma espécie de envelope. Cozinhar no microondas, na potência de máxima, cerca de 2 minutos e meio (varia consoante a potência do microondas).

Para as duas, no fim de cozinhado e depois de deixar arrefecer, pode guardar-se em tupperwares para levar na mala do ginásio. 

Homemade #3 - Bailey's

O Bailey's é daqueles digestivos que normalmente peço sempre naqueles almoços de casamentos e batizados ou noutras ocasiões onde se come à fartasana e depois apetece uma bebida no fim para ajudar a digestão. E desde que encontrei esta receita na net, gosto de ter em casa uma garrafinha deste licor caseiro para beber no fim de um jantar especial ou só porque sim. Não precisa de frio, dura imenso tempo, pode-se consumir imediatamente depois de o fazer, só leva ingredientes que toda a gente tem na despensa e sabe muito bem (inclusive já dei a provar a uma pessoa que não aprecia Bailey's e ela pediu para repetir!). Só tem um senão: é uma bomba calórica daquelas mesmo grandes. Mas há dias em que não se liga a isso ;)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de whisky

1 colher de chá de café solúvel

1 colher de chá de chocolate em pó

Preparação:

Misturar muito bem todos os ingredientes com uma vara de arames, tendo o cuidado de dissolver bem o café e o chocolate. Colocar a mistura numa garrafa (de preferência escura) e servir. 

Homemade #2 - Gelatina de Iogurte

Sabem aquelas gelatinas de iogurte da Corpos Danone, muita boas? Para mim têm um senão: só há uns quatro sabores disponíveis. E eu sou uma pessoa que gosta muito de variar. Então, em experiências com a minha mãe, criámos uma solução suuuper fácil e que nos permite variar muito mais os sabores. Para além disso, esta sobremesa pode comer-se sem culpas porque é totalmente light. :p

Ingredientes:

1 embalagem de preparado para gelatina à escolha

1 litro de água

1 iogurte natural

Preparação:

Fazer a gelatina conforme as instruções da embalagem. Depois de feita, desligar o fogão, acrescentar o iogurte natural e envolver muito bem, até ficar mais ou menos homogéneo (não é preciso ficar perfeito). Depois é só colocar em tacinhas individuais ou numa grande e levar ao frigorífico.

Às vezes em vez de colocar o iogurte na totalidade da gelatina, retiro primeiro uma parte da mesma para tacinhas e assim ficoo com duas sobremesas diferentes. :p Também gosto de variar o iogurte entre os naturais normais e os de soja.

Neste caso usei gelatina de framboesa da Condi com iogurte de soja natural da Alpro.

Homemade #1 - Manteiga de Amendoim

Fim de semana, para mim, é sinónimo de experiências culinárias. Ao contrário do nome do blog, esta não foi uma experiência ao fogão mas sim ao lado dele. Ehe

Durante esta semana descobri um blog com bastantes receitas interessantes e todas elas voltadas para a cozinha saudável mas com grande variedade de sabor. Podem ver o blog em http://fomefocoforcaefe.blogs.sapo.pt/. Hoje decidi experimentar a manteiga de amendoim. É um produto que só comprei uma vez pois achei demasiado caro e também um pouco doce de mais para o meu gosto. Mas ao ver esta receita tão simples (sim, já vão mesmo ver que mais simples é difícil), tinha que experimentar a versão caseira. E o resultado não podia ter sido melhor.

Ingredientes:

Amendoins (a quantidade que quiserem)

1 fio de óleo vegetal q.b. (opcional)

Sal ou açúcar amarelo q.b. (opcional)

Preparação:

Colocar os amendoins na picadora (e, se desejarem, o óleo e o sal/açúcar) e triturar até ficar uma pasta. 

É importante ir parando aos poucos para soltar os amendoins que se vão agarrando às paredes e ao fundo da picadora. Devem triturar mesmo bastante, quanto mais se tritura, mais gordura os amendoins vão libertando e mais homogénea fica a manteiga. 

Quando estiver pronto podem adicionar mais uns amendoins e triturar apenas o suficiente para que estes partam mas não fiquem em manteiga. Fica com pedacinhos. :)

Depois podem usar para comer no pão, em tostas, bolachas, etc. ou para experimentar outras receitas. Eu tenho já uma mente, vinda do mesmo blog. Depois mostro como correu.