Carbonara

Este Domingo foi dia de jantar com "família" da faculdade. Um jantar como os de há dois anos atrás, em que ficávamos na mesa tempos sem fim a comer imenso e a contar histórias de cada uma de nós, a rir à gargalhada e, agora, também a recordar os dias que passámos como colegas de casa. A ementa foi decidida também a pensar nesses tempos, em que éramos todas gordas. :p A verdade é que em tempos de aulas, exames e trabalhos, ter tempo para cozinhar é complicado e nesta altura eu ainda não tinha a mínima preocupação com aquilo que estava a comer. Assim, as receitas eram muito à base de pratos rápidos e saborosos e que dessem para aproveitar para o almoço do dia seguinte. E com natas, muiitas natas. ;)

Ingredientes:

350 gr de massa espiral (ou outra)

1 pacotes de natas

50 gr de bacon

200 gr de fiambre

1 lata de cogumelos laminados

1 cebola

2 dentes de alho

1-2 peitos de frango cortados em cubos

Queijo parmesão ralado q.b.

Sal e pimenta q.b.

Azeite e orégãos q.b.

Preparação:

Cozer a massa em água a ferver temperada com sal, azeite e orégãos. Escorrer e reservar.

Num tacho, fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Quando a cebola ficar dourada, saltear o frango e o bacon. Juntar os cogumelos escorridos e o fiambre. Temperar de sal e pimenta. Juntar a massa ao preparado e envolver tudo com as natas. Deixar levantar fervura e retificar o tempero. Por fim, salpicar com o queijo ralado até obter a consistência desejada.

Doce de Bolacha, Pudim e Nata

Ao fim de semana sabe sempre bem comer um docinho. E com o calor destes dias já com cheirinho a verão, quanto mais fresquinho for o doce melhor! Este é semelhante aos doces da casa tradicionais dos nossos restaurantes mas sem aquele doce, por vezes exagerado, do leite condensado e com um toquezinho especial a café. É uma versão mais fresca, mais leve e que dá vontade de continuar a comer até não haver mais!

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria

1 embalagem de pudim instantâneo (uso baunilha ou caramelo mas pode ser de outro sabor)

1 pacote de natas

2 col. café de café em pó

3 folhas de gelatina

Preparação:

Preparar um café (com água ou leite) e demolhar as bolachas Maria em quantidade suficiente para cobrir o fundo do recipiente onde se irá servir o fundo, Colocá-las então no fundo desse recipiente. 

Preparar o pudim conforme as instruções da embalagem e deitar sobre as bolachas. Adicionar uma nova camada de bolacha Maria. 

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Aquecer um pouco de água ou leite numa cafeteira (costumo usar algum do leite com café das bolachas), e derreter as folhas de gelatina, sem deixar ferver. Bater as natas em chantilly e juntar-lhes a gelatina dissolvida. Envolver bem e deitar sobre o restante doce. Levar ao frigorífico durante algumas horas para solidificar e servir bem fresco e com bolacha ralada por cima.