Arroz Doce

Ainda na vaga das receitas típicas de Natal... Este é a minha mãe que costuma fazer mas este ano resolvi ser a eu a experimentá-lo. É bem fácil de fazer mas um pouco demorado. Eu sou um pouco suspeita em relação ao arroz doce porque acho a maior parte deles demasiado enjoativos, por isso, para alguns de vocês, talvez seja melhor colocar um pouco mais de açúcar do que a quantidade que indico. 

Ingredientes:

1,5 l de leite meio gordo

2 paus de canela

2 cascas de limão

200 g de arroz carolino

2,5 dl de água

120 g de açúcar

1 col. de chá de manteiga

sal q.b.

canela em pó q.b.

Preparação:

Levar o leite ao lume com os paus de canela e as cascas de limão e deixar ferver. Nesse momento, reduzir o lume para o mínimo e ir mexendo de vez quando.

Deitar o arroz num tacho, cobrir com a água e temperar com uma pitadinha de sal. Deixar ferver em lume brando até a água evaporar. Depois, começar a adicionar o leite quente, aos poucos, mexendo sempre para não pegar ao fundo do tacho. Quando o arroz estiver bem cozido, juntar o açúcar e envolver bem. Misturar também o restante leite quente e continuar a mexer até obter a consistência desejada. Deitar numa travessa ou em tacinhas individuais, enfeitar com canela em pó e deixar arrefecer.

Carbonara

Este Domingo foi dia de jantar com "família" da faculdade. Um jantar como os de há dois anos atrás, em que ficávamos na mesa tempos sem fim a comer imenso e a contar histórias de cada uma de nós, a rir à gargalhada e, agora, também a recordar os dias que passámos como colegas de casa. A ementa foi decidida também a pensar nesses tempos, em que éramos todas gordas. :p A verdade é que em tempos de aulas, exames e trabalhos, ter tempo para cozinhar é complicado e nesta altura eu ainda não tinha a mínima preocupação com aquilo que estava a comer. Assim, as receitas eram muito à base de pratos rápidos e saborosos e que dessem para aproveitar para o almoço do dia seguinte. E com natas, muiitas natas. ;)

Ingredientes:

350 gr de massa espiral (ou outra)

1 pacotes de natas

50 gr de bacon

200 gr de fiambre

1 lata de cogumelos laminados

1 cebola

2 dentes de alho

1-2 peitos de frango cortados em cubos

Queijo parmesão ralado q.b.

Sal e pimenta q.b.

Azeite e orégãos q.b.

Preparação:

Cozer a massa em água a ferver temperada com sal, azeite e orégãos. Escorrer e reservar.

Num tacho, fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Quando a cebola ficar dourada, saltear o frango e o bacon. Juntar os cogumelos escorridos e o fiambre. Temperar de sal e pimenta. Juntar a massa ao preparado e envolver tudo com as natas. Deixar levantar fervura e retificar o tempero. Por fim, salpicar com o queijo ralado até obter a consistência desejada.