Depois de todos os excessos cometidos na Páscoa (e acreditem que foram muitos e que acho que ainda não acabaram totalmente :p) sinto a necessidade de voltar a umas comidinhas mais saudáveis. As almôndegas são algo de que gosto bastante mas aquelas típicas almôndegas de vaca ou porco do supermercado têm toda a porcaria e quase nenhuma carne. Como tal, resolvi experimentar fazer as minhas próprias almôndegas. Tive que comprar a carne e picar em casa pois incrivelmente não picam carne de aves nos supermercados da minha zona. Mas valeu o esforço. O acompanhamento foi algo que nunca tinha pensado mas que é bastante agradável. ;)
Ingredientes:
600 g carne de peru picada
12 cogumelos frescos
600
g abóbora
3 dentes de alho
1
cebola
2 ovos
1,5
col. sopa de azeite
Salsa picada q.b.
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Preparação:
Para o puré, descascar a abóbora e a cebola e colocá-las numa
panela com um pouco de água, deixando cozer cerca de 30 minutos. Depois de
cozidas, retirar o excesso de água (se necessário) e triturar. Temperar com
sal, pimenta e noz-moscada e guardar.
Entretanto, misturar, num recipiente, a carne picada, o alho, os ovos, a
salsa, uma pitada de sal e pimenta. Fazer pequenas bolinhas e colocá-las num
tabuleiro de ir ao forno com um pouco de água no fundo. Levar a assar em forno
pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 25 minutos.
Saltear os cogumelos em fatias com um pouco de alho. 5
minutos antes de retirar as almôndegas do forno, introduzir os cogumelos, regar
com o azeite e terminar de assá-los juntos.
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