Eu sei, tenho sido super desnaturada com o blog! Desde julho do ano passado que não publico nada, é uma vergonha! Mas venho aqui hoje tentar redimir-me. Não prometo voltar a publicar com a mesma regularidade que fazia antes mas vou tentar fazê-lo mais vezes. E hoje trago uma receita daquelas de pôr qualquer um a comer coisas saudáveis sem refilar! :p Foi inspirada no blog Let's Talk Face to Fit e já andava nos meus separadores há bastante tempo. Hoje no supermercado lembrei-me de pedir para me picarem a carne de peru e como tinha uns espinafres congelados em casa, juntei o útil ao agradável.
As quantidades que usei dão para um rolo grandinho por isso é uma ótima ideia para um jantar de família ou então para levar na marmita nos dias seguintes. Em alternativa também se pode cortar o rolo ao meio antes de levar ao forno e congelar uma metade para fazer mais tarde.
Ingredientes:
500 g de peito de peru picado
1/2 cebola picada (ou ralada)
Alho em pó q.b.
1 ovo
1 colher de sopa de linhaça moída
100 gr de queijo mozzarella ralado (ou duas bolas de mozzarella fresca)
Espinafres
Sal, pimenta, piri-piri e pimentão doce q.b.
Orégãos, salsa e alecrim q.b.
Azeite q.b.
Preparação:
Numa taça colocar a carne picada e juntar a cebola, o ovo, a linhaça e os temperos. Amassar e deixar repousar cerca de 15 minutos. Estender uma uma folha de película aderente na bancada e formar sobre ela um rectângulo com a carne. Por cima da carne deitar uma camada de espinafres, depois o queijo e mais uma camada de espinafres. Pegar num dos lados da película e enrolar o rolo bem apertadinho (esta é a parte mais difícil!). Passar este rolo para um tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal. Cobrir com mais algum queijo, orégãos e um fio de azeite e levar a assar, no forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 45 minutos.
Da próxima vez vou experimentar acrescentar ao recheio umas rodelas de tomate e alguns cogumelos.
