Homemade #6 - Massa Quebrada

Experiências, experiências! É destas coisas que eu gosto na culinária: arriscar com coisas novas! Sim, eu sei, encontra-se massa quebrada à venda em qualquer supermercado e é tão fácil pegar num rolo já esticadinho e rechear. E claro, são ótimas opções para quando se resolver fazer uma coisa em cima do joelho e não há tempo para mais. Mas se formos fazer contas, um rolo de compra sai caríssimo e ultimamente as opções económicas contam muito! E para além disso, a comidinha sai sempre mais saborosa quando pomos toda a nossa dedicação nela. 

Desta vez a massa foi usada para uma quiche que prometo que publico depois. A receita é muito simples de seguir e não é preciso grandes truques para a massa sair bem.

Ingredientes:

250 g de farinha 55 sem fermento

125 g de manteiga fria aos pedaços

50 ml  de água

1 gema de ovo

1 pitada de sal (caso a manteiga não o tenha)

35 g de açúcar (opcional, apenas para receitas doces)

Preparação:

Numa taça, juntar a farinha, o açúcar e o sal (se for caso disso) e misturar. Juntar a manteiga e misturar com as pontas dos dedos, desfazendo a manteiga na farinha até formar uma espécie de areia grossa. 

Adicionar a gema do ovo (guardei a clara para juntar à quiche) e a água e continuar a misturar com as mãos até se conseguir moldar uma bola.

Enrolar em película aderente e colocar no frigorífico no mínimo por duas horas (deixei durante a noite).

Retirar do frigorífico uns momentos antes de utilizar. Depois é só esticar, deixando com a espessura que se preferir, rechear e levar ao forno a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos.

Pão de Ló Saudável

Na segunda feira passada foi dia de folga e de passar a tarde com a mãe e nada melhor que um bolinho para o lanche. Esta receita (como milhares de outras receitas) andava pelo meu computador há já algum tempo, guardada da página do facebook da Ana Bravo. Fiz apenas o pão de ló (claro que tive que pôr a minha mão e alterar qualquer coisa, mas desta vez até foi mínimo) e comemos assim, ainda quentinho e bem fofinho. Entretanto já experimentei adicionar manteiga de amendoim como cobertura (delícia!) e parece-me que um bocadinho de quark e umas frutinhas ou um quadradinho de chocolate derretido também são boas opções para variar!

Ingredientes:

3 c. sopa de farinha de trigo integral

2 c. sopa de amido de milho

1 c. chá de fermento em pó

20 gotas de sumo limão

5 ovos

5 c. sopa (rasas) de açúcar amarelo

Preparação:

Separar as gemas das claras e bater as últimas com o sumo de limão até estarem firmes. Sem parar de bater, ir juntando as gemas e o açúcar, aos poucos. Numa tacinha, misturar a farinha, o fermento e o amido de milho e, com uma colher, envolver esta mistura ao preparado anterior. 

Forrar uma forma com papel vegatal e levar o bolo ao forno, pré-aquecido a 180 graus. cerca de 25 minutos.

Doce de Oreo e Frutos Vermelhos

Já a fechar o mês de fevereiro, trago-vos a receita da sobremesa que preparei para o jantar do Dia dos Namorados. É uma sobremesa magrinha, não é para comer todos os dias (obviamente), mas pode ser consumida sem grandes desvios de uma alimentação saudável. Resta dizer que foi inspirada na página de facebook Naturalmente Saudável, que conta com um álbum só de sobremesas deste género e com muito bom aspeto. À medida que for testanto algumas vou partilhando por aqui.

Ingredientes:

500 g de quark ou grego ligeiro

1 saqueta de gelatina light de frutos vermelhos (em pó, preparado para 0.5l)

1 tubo de bolachas oreo

Preparação:

Bater bem o quark com a gelatina, até obter um creme consistente. Desfazer grosseiramente as oreos e e envolver metade das mesmas na mousse. Cobrir com a restante bolacha e levar ao frigorífico de um dia para o outro.

Rolo de Peru com Espinafres e Mozzarella

Eu sei, tenho sido super desnaturada com o blog! Desde julho do ano passado que não publico nada, é uma vergonha! Mas venho aqui hoje tentar redimir-me. Não prometo voltar a publicar com a mesma regularidade que fazia antes mas vou tentar fazê-lo mais vezes. E hoje trago uma receita daquelas de pôr qualquer um a comer coisas saudáveis sem refilar! :p Foi inspirada no blog Let's Talk Face to Fit e já andava nos meus separadores há bastante tempo. Hoje no supermercado lembrei-me de pedir para me picarem a carne de peru e como tinha uns espinafres congelados em casa, juntei o útil ao agradável.

As quantidades que usei dão para um rolo grandinho por isso é uma ótima ideia para um jantar de família ou então para levar na marmita nos dias seguintes. Em alternativa também se pode cortar o rolo ao meio antes de levar ao forno e congelar uma metade para fazer mais tarde.

Ingredientes:

500 g de peito de peru picado

1/2 cebola picada (ou ralada)

Alho em pó q.b.

1 ovo

1 colher de sopa de linhaça moída

100 gr de queijo mozzarella ralado (ou duas bolas de mozzarella fresca)

Espinafres

Sal, pimenta, piri-piri e pimentão doce q.b.

Orégãos, salsa e alecrim q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Numa taça colocar a carne picada e juntar a cebola, o ovo, a linhaça e os temperos. Amassar e deixar repousar cerca de 15 minutos. Estender uma uma folha de película aderente na bancada e formar sobre ela um rectângulo com a carne. Por cima da carne deitar uma camada de espinafres, depois o queijo e mais uma camada de espinafres. Pegar num dos lados da película e enrolar o rolo bem apertadinho (esta é a parte mais difícil!). Passar este rolo para um tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal. Cobrir com mais algum queijo, orégãos e um fio de azeite e levar a assar, no forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 45 minutos.

Da próxima vez vou experimentar acrescentar ao recheio umas rodelas de tomate e alguns cogumelos.