Polvo à Lagareiro

À parte de todas as invenções e experiências novas que gosto de fazer ao fogão, há sempre um tipo de comida de que gosto particularmente: a comida típica portuguesa. Os temperos à base de azeite, o pão a acompanhar a refeição, os enchidos, a variedade de legumes e frutas que variam ao longo do ano e a riqueza de sabores que se consegue num só prato. Tudo isto me faz pensar na sorte que tenho de ter nascido neste nosso país com uma riqueza gastronómica tão grande. E já nem é preciso dizer que hoje trago uma receita bem portuguesa: o polvo à lagareiro. É algo que não como muitas vezes devido ao preço do polvo mas que, talvez por isso mesmo, sabe muito bem quando como. 

Ingredientes:

1 polvo (cerca de 1,5 kg)

800 g de batatas pequenas para assar

1 cebola

1 ramo de salsa

4 dentes de alho

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Começar por cozer o polvo. Idealmente, o polvo deve ser congelado antes de cozinhar, para que fique mais tenro. A cozedura deve ser feita numa panela com pouca água e uma cebola com casca. Deixar cozinhar cerca de 1h30.

Enquanto o polvo coze, lavar bem as batatas e colocá-las num tabuleiro de ir ao forno, cobertas com bastante sal. Levar a assar a 200ºC, cerca de 45 minutos. Depois de assadas, dar um murro em cada batata (se estalarem estão no ponto).

Quando o polvo estiver cozido, escorrê-lo bem e colocá-lo numa assadeira, juntamente com as batatas. Regar tudo com bastante azeite, juntar o alho e a salsa picados e uma pitada de pimenta. Levar ao forno por mais 20 minutos a 220ºC. Servir acompanhado de uma bela salada de alface.

Arroz Árabe

Este é um arroz ideal para acompanhar pratos de carne assada no forno. Seja frango, coelho, porco, fica sempre bem. E é super fácil e rápido de fazer, não precisa de muito tempo em frente ao fogão, o que é ideal para quem quer um bocadinho de descanso da cozinha (sim, apesar de adorar cozinhar, às vezes sabe bem fazer coisas simples e que nos deixem mais tempo para nós próprios :p). Aqui fica então esta receita que nos remete para terras árabes.

Ingredientes:

250 g arroz (de preferência basmati ou vaporizado)

6 dl água

2 col. sopa de azeite

1 col. sopa rasa de caril

40 g de amêndoa laminada

40 g de passas

40 g de cajus (e/ou pinhões)

sal q.b.

Preparação:

Levar ao lume o azeite, num tacho, e juntar-lhe o arroz. Deixar apurar um pouco, mexendo sempre. Juntar o caril, envolver e adicionar a água. Temperar de sal e deixar levantar fervura. Retificar os temperos. Voltar a mexer e espalhar por cima amêndoa, as passas e os cajus. Reduzir o lume e deixar cozinhar, sem mexer, até o arroz estar enxuto. No final, misturar bem e servir.

Receitas Para a Marmita #1 - Macarrão com Legumes, Camarão e Molho de Soja

Já há duas semanas que fui buscar a minha marmita SmartLunch do desafio que a marca lançou aos blogs de culinária. No entanto, ainda não tinha conseguido publicar nenhuma receita para esta caixinha. Esta será a primeira de várias. Como levo sempre almoço para o trabalho, tenciono dar muito uso à minha SmartBento e mostrar-vos a versatilidade de receitas que se podem fazer para almoçar fora de casa.

Ingredientes:

150 g macarrão integral (pode utilizar-se outra massa à escolha)

6 camarões cozidos

1 mão cheia de espinafres

1 mão cheia de couve (chinesa) ripada

1/2 pimento vermelho aos cubos

sal, pimenta e azeite q.b.

óregãos q.b.

molho de soja q.b.

Preparação:

Cozer a massa em água, sal, azeite e óregãos a gosto. Escorrer e reservar. Saltear os legumes em água, numa frigideira anti-aderente, temperando-os de sal e pimenta. No final da cozedura adicionar um fio de azeite e envolver bem. Reservar.

Numa das partes da marmita, colocar duas colheres de servir de macarrão, seguidas de 2-3 colheres de servir de legumes salteados e, por fim, os camarões descascados. Temperar com o molho de soja.

A parte de baixo da marmita foi utilizada para transportar a frutinha: meloa de cantalupe! :)

Doce de Bolacha, Pudim e Nata

Ao fim de semana sabe sempre bem comer um docinho. E com o calor destes dias já com cheirinho a verão, quanto mais fresquinho for o doce melhor! Este é semelhante aos doces da casa tradicionais dos nossos restaurantes mas sem aquele doce, por vezes exagerado, do leite condensado e com um toquezinho especial a café. É uma versão mais fresca, mais leve e que dá vontade de continuar a comer até não haver mais!

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria

1 embalagem de pudim instantâneo (uso baunilha ou caramelo mas pode ser de outro sabor)

1 pacote de natas

2 col. café de café em pó

3 folhas de gelatina

Preparação:

Preparar um café (com água ou leite) e demolhar as bolachas Maria em quantidade suficiente para cobrir o fundo do recipiente onde se irá servir o fundo, Colocá-las então no fundo desse recipiente. 

Preparar o pudim conforme as instruções da embalagem e deitar sobre as bolachas. Adicionar uma nova camada de bolacha Maria. 

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Aquecer um pouco de água ou leite numa cafeteira (costumo usar algum do leite com café das bolachas), e derreter as folhas de gelatina, sem deixar ferver. Bater as natas em chantilly e juntar-lhes a gelatina dissolvida. Envolver bem e deitar sobre o restante doce. Levar ao frigorífico durante algumas horas para solidificar e servir bem fresco e com bolacha ralada por cima.