Arroz Doce

Ainda na vaga das receitas típicas de Natal... Este é a minha mãe que costuma fazer mas este ano resolvi ser a eu a experimentá-lo. É bem fácil de fazer mas um pouco demorado. Eu sou um pouco suspeita em relação ao arroz doce porque acho a maior parte deles demasiado enjoativos, por isso, para alguns de vocês, talvez seja melhor colocar um pouco mais de açúcar do que a quantidade que indico. 

Ingredientes:

1,5 l de leite meio gordo

2 paus de canela

2 cascas de limão

200 g de arroz carolino

2,5 dl de água

120 g de açúcar

1 col. de chá de manteiga

sal q.b.

canela em pó q.b.

Preparação:

Levar o leite ao lume com os paus de canela e as cascas de limão e deixar ferver. Nesse momento, reduzir o lume para o mínimo e ir mexendo de vez quando.

Deitar o arroz num tacho, cobrir com a água e temperar com uma pitadinha de sal. Deixar ferver em lume brando até a água evaporar. Depois, começar a adicionar o leite quente, aos poucos, mexendo sempre para não pegar ao fundo do tacho. Quando o arroz estiver bem cozido, juntar o açúcar e envolver bem. Misturar também o restante leite quente e continuar a mexer até obter a consistência desejada. Deitar numa travessa ou em tacinhas individuais, enfeitar com canela em pó e deixar arrefecer.

Tarte de Amêndoa

A noite mágica aproxima-se a passos largos. Tal como no último post, hoje trago mais um docinho típico do Natal aqui por casa. É verdade, nesta altura a minha especialidade são mesmo os doces. Adoro a azáfama e a correria para ter tudo pronto a tempo, o cheirinho que vai ficando na cozinha ao longo do dia enquanto se prepara tudo, ir petiscando cada coisinha e chegar à hora de jantar já sem fome nenhum... O prato principal e as entradas ficam para o pai. :p Deliciem-se com esta maravilhosa tarte de amêndoa, receita cedida por uma grande amiga por ser um bolo muito rápido e fácil.

Ingredientes para a massa:

100 g de manteiga

100 g de açúcar

2 ovos

150 g de farinha 

Ingredientes para a cobertura:

75 g de açúcar

100 g de manteiga

125 g de amêndoa palitada ou laminada

Leite ou bebida de amêndoa q.b.

Preparação:

Para preparar a massa, misturar bem a manteiga com o açúcar. Acrescentar os ovos, previamente batidos e depois a farinha. Deitar a massa numa tarteira e levar ao forno, a 180ºC, apenas o tempo suficiente para cozer, não deixando secar demasiado (cerca de 15-20 minutos, dependendo do forno). Fazer vários furinhos com um garfo e reservar.

Entretanto, preparar a cobertura numa frigideira. Misturar o açúcar com a manteiga. Quando estiver bem derretido, juntar a amêndoa. Mexer sempre, até ganhar a cor desejada e ir deitando leite (ou bebida de amêndoa) aos poucos, para não secar muito. Quando estiver bem torradinha, cobrir a tarte com este preparado e levar novamente ao forno durante alguns minutos para corar mais um pouco.

Bolachas de aveia

Gosto de cozinhar em qualquer altura do ano. Mas o mês de Dezembro é aquele mês! É a altura do ano em que apetece experimentar mil e uma coisas novas, fazer doces de Natal sem fim, provar os sabores típicos desta época e que depois ficam mais esquecidos durante o resto do ano. É verdade que as bolachas, por exemplo, podem ser feitas em qualquer altura. Mas é muito raro fazê-las fora da época natalícia. Hoje deixo a receita de umas feitas com aveia, ótimas para acompanhar um cházinho reconfortante antes de deitar. :)

Ingredientes (para 8-9 bolachas):

1 cháv. de flocos de aveia

1 ovo

3/4 cháv. de farinha (usei integral)

1 fio de azeite

2 col. sopa de mel

3 col. sopa de leite

Canela q.b.

Preparação:

Do mais simples que há! Misturar todos os ingredientes. Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Moldar a massa em forma de bolachas, dispondo-as no tabuleiro. Levar a cozer a 180ºC durante 15-20 minutos (podem virar-se a meio). Devem ficar bem tostadinhas. Guardar numa caixa bem fechada, apenas depois de arrefecerem completamente.

Feijoada de Tofu

Durante a semana passada passei num supermercado que tinha o Tofu em promoção. Como já andava para experimentar este alimento há algum tempo mas ainda não tinha tido coragem, aproveitei o desconto. Mesmo que não gostasse, pelo menos tinha sido comprado mais barato! Mas a verdade é que adorei! Tem um sabor neutro, que acaba por ficar bem de todas as formas que possam imaginar. Na embalagem sugere que seja colocado em sopas ou saladas, mas também pode ser estufado, salteado, grelhado, ... Com uma embalagem consegui fazer duas refeições diferentes: um salteado com cogumelos e legumes e a feijoada, que hoje venho deixar a receita.

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

1/2 embalagem de tofu ao natural (cerca de 175g)

1 lata pequena de feijão encarnado

2-3 col. de sopa de polpa de tomate

Salsa e orégãos secos

1 folha de louro

Piri-piri e colorau q.b.

Preparação:

Colocar 1 colher de polpa de tomate e um pouco de piri-piri sobre o tofu e deixar assim cerca de 20-30 minutos.

Entretanto, picar a cebola e o alho e refogar em azeite com a folha de louro. Acrescentar a restante polpa de tomate, o piri-piri, o colorau, a salsa, os orégãos e mexer. Cortar o tofu em cubinhos e adicionar ao refogado. Envolver bem e, passado um pouco, juntar o feijão com a água do mesmo. Misturar tudo, deixar levantar fervura e retificar os temperos. Cozinhar em lume baixo mais 5-10 minutos. Servir simples ou acompanhado com arroz branco e/ou salada.

Bolo de Caneca Fit

A receita que trago hoje foi pesquisada e adaptada há já alguns meses, de propósito para o aniversário da minha mãe. Já tinha pintado duas canecas antes mas queria dar um toque especial a esta. E como sei o quanto a minha mãe é gulosa mas também que se importa com a alimentação (tal mãe, tal filha), a caneca dela veio com um pormenor especial: a receita de um bolo que se faz em 5 minutos e que não traz peso na consciência. É muito bom para um daqueles lanchinhos onde apetece uma coisinha mais doce ou para comer antes de ir treinar.

Ingredientes: 

1 ovo

2 colheres de sopa de aveia

1 colher de sopa de farinha de coco

1 colher de chá de mel

1 colher de chá de fermento

Fruta a gosto (opcional)

Preparação:

Misturar todos os ingredientes na caneca (a fruta deve ser colocada aos pedacinhos) e levar ao microondas durante 2-3 minutos (depende da potência do microondas). Por vezes o bolo cresce acima do tamanho da caneca mas acaba por não entornar e depois de se abrir a porta do microondas abate.

Cozinha Selvagem

Este fim de semana foi de atividade escutista com os exploradores. Passámos pelo Escaroupim, pela Palhota e por Valada. E dentro da atividade houve um momento de cozinha selvagem!  Como estavam três patrulhas em atividade, fizeram-se três receitas: tosta mista, pizza-baguete e banana com marshmallows e pepitas de chocolate. Todas as receitas utilizam papel de alúmino: enrolam-se os preparados para levar a cozinhar nas brasas da fogueira. Os miúdos adoraram e acho até que ficaram com pena de não ter sido isto o jantar. Ehe

Tosta Mista

Ingredientes:

1 pão caseiro

Manteiga (de alho) q.b.

Fiambre fatiado

Queijo fatiado

Preparação:

Fazer vários cortes no pão, com cerca de 1,5 cm de distância. Barrar os cortes com manteiga. No interior de cada corte colocar uma fatia de queijo e outra de fiambre. Envolver em papel de alumínio (duas camadas) e cozinhar nas brasas 10-12 minutos.

Pizza-Baguete

Ingredientes:

Baguete francesa

Queijo mozarella ralado

Polpa de tomate

Toppings à escolha (fiambre, pepperoni, bacon, azeitonas, ananás, cogumelos, oregãos etc...)

Preparação:

Abri a baguete e espalhar, em cada metade, uma camada fina de polpa de tomate. Acrescentar o queijo ralado e os toppings escolhidos. Juntar novamente as duas metades e enrolar em papel de alumínio, duas vezes. Colocar nas brasas da fogueira, durante 5-8 minutos, virando a baguete de vez em quando.

Banana com Marshmallows e Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

1 banana descascada

1 colher de sopa de mini marshmallows

1 colher de sopa de pepitas de chocolate

1 colher de café de canela em pó

Preparação:

Fazer um corte longitudinal na banana, sem a separar. No corte, colocar os marshmallows e as pepitas de chocolate. Enrolar no papel de alumínio e cozinhar durante 5-6 minutos. Quando cozinhado, polvilhar com a canela.

Pães de Alho

Quem não gosta de comer pãezinhos de alho como entrada enquanto se espera pela refeição num restaurante? Pois bem, também sabe muito bem comê-los em casa, especialmente num jantar um bocadinho mais requintado ou com convidados em casa. Esta é uma entrada fácil, deliciosa e ótima para surpreender quem vem provar os nossos cozinhados.

Ingredientes (para dois cacetinhos):

2 dentes de alho picados

1 col. sobremesa de azeite

1 col. sobremesa de manteiga de cozinha

Salsa picada q.b.

2 cacetinhos (ou outro pão à escolha)

Preparação:

Fazer a manteiga de alho, misturando numa tacinha o alho, o azeite, a manteiga de cozinha e a salsa.

Fazer alguns golpes no pão (não separando totalmente as várias fatias).

Distribuir a manteiga de alho pelos golpes feitos no pão. Colocar também um pouco na parte superior do pão.

Fechar os pãezinhos numa folha de alumínio e levar ao forno (180ºC.) durante 5 minutos. Abrir a folha e deixar o pão mais um pouco no forno, até ficar estaladiço. 

Depois é só saborear cada fatia! :p

Arroz de Pescada

Como estudante universitária, enquanto morava com colegas da faculdade, por vezes apetecia um arrozinho de marisco. No entanto, esse é um prato um pouco dispendioso. Como tal, surgiu esta alternativa a que gosto de apelidar de "arroz de marisco pobrezinho". Faz lembrar o arroz de marisco mas é bem mais económico e cai bem no orçamento de três estudantes. 

Ingredientes:

4 postas de pescada

6 delícias do mar

1,5 caneca de arroz

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 col. sopa de polpa de tomate

1 caldo de marisco (opcional)

10 camarões ou miolo de camarão (opcional)

Azeite, sal e pimenta q.b.

Colorau e caril q.b.

Coentros q.b.

Preparação:

Cozer o peixe em água e sal (e se optar pelos camarões cozê-los também em conjunto). Depois de cozido, retirar a pele e as espinhas e desfiar. Reservar a água.

Entretanto, refogar a cebola e os alhos picados com azeite e o louro. Quando a cebola estiver dourada, adicionar a polpa de tomate e a água de cozer a pescada. Depois de estar a ferver, juntar o arroz, pimenta, colorau e caril. Antes do arroz estar completamente cozido, acrescentar a pescada e as delícias do mar cortadas em pedaços (bem como o caldo de marisco e os camarões). Por fim, adicionar os coentros picados e retificar os temperos.

Bolo Mármore

Quando ando à procura de receitas novas para fazer, aparecem-me muitas vezes receitas da bimby que me parecem valer a pena experimentar. Mas como não tenho bimby nem qualquer outro robô de cozinha desse género, tenho que adaptar a receita de forma a conseguir confecioná-la só a partir dos utensílios mais tradicionais. O bolo que trago hoje veio de uma dessas receitas, mostrada por uma colega de faculdade com excelentes dotes culinários e que eu introduzi as modificações necessárias (e outras que achei que dariam um toque especial).

Ingredientes:

100 g manteiga de culinária

125 g açúcar

1 colher de sopa de açúcar baunilhado (ou, em alternativa, amarelo com um pouco de canela)

3 ovos

100 g de leite

270 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de cacau em pó (ou duas de achocolatado para o leite)

Preparação:

Derreter um pouco a manteiga no microondas. Juntar-lhe os açúcares e envolver bem. Adicionar os ovos e o leite e envolver novamente. Colocar depois a farinha e o fermente e mexer bem, evitando a formação de grânulos. 

Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e deitar-lhe metade da massa do bolo. Na outra metade, acrescentar o cacau e misturar. 

Deitar a massa com cacau também na forma, passando depois com uma espátula em espiral para criar o efeito mármore. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40-45 minutos.

Carbonara

Este Domingo foi dia de jantar com "família" da faculdade. Um jantar como os de há dois anos atrás, em que ficávamos na mesa tempos sem fim a comer imenso e a contar histórias de cada uma de nós, a rir à gargalhada e, agora, também a recordar os dias que passámos como colegas de casa. A ementa foi decidida também a pensar nesses tempos, em que éramos todas gordas. :p A verdade é que em tempos de aulas, exames e trabalhos, ter tempo para cozinhar é complicado e nesta altura eu ainda não tinha a mínima preocupação com aquilo que estava a comer. Assim, as receitas eram muito à base de pratos rápidos e saborosos e que dessem para aproveitar para o almoço do dia seguinte. E com natas, muiitas natas. ;)

Ingredientes:

350 gr de massa espiral (ou outra)

1 pacotes de natas

50 gr de bacon

200 gr de fiambre

1 lata de cogumelos laminados

1 cebola

2 dentes de alho

1-2 peitos de frango cortados em cubos

Queijo parmesão ralado q.b.

Sal e pimenta q.b.

Azeite e orégãos q.b.

Preparação:

Cozer a massa em água a ferver temperada com sal, azeite e orégãos. Escorrer e reservar.

Num tacho, fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Quando a cebola ficar dourada, saltear o frango e o bacon. Juntar os cogumelos escorridos e o fiambre. Temperar de sal e pimenta. Juntar a massa ao preparado e envolver tudo com as natas. Deixar levantar fervura e retificar o tempero. Por fim, salpicar com o queijo ralado até obter a consistência desejada.

Espetadas de Peru

Continuando na onda das receitas simples e rápidas, a de hoje traz o sabor de um grelhado mas é feita no forno. Isto permite fazer outra coisa qualquer, enquanto a carne está a cozinhar, aproveitando o tempo da melhor forma. E claro que continua a ser muito saborosa.

Ingredientes:

4 espetadas de peru

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

1 col. chá de pimentão doce

1 col. chá de salsa picada

Sumo de 1 limão

Preparação:

Cortar um quadrado grande de papel vegetal e forrar com ele um tabuleiro de ir ao forno. Dispor as espetadas no tabuleiro e temperá-las com todos os ingredientes. Fechar o papel vegetal e levar ao forno, a 200ºC, durante cerca de 45 minutos. Servir com batatas assadas, cortadas em cubos.

Homemade #2 - Gelatina de Iogurte

Sabem aquelas gelatinas de iogurte da Corpos Danone, muita boas? Para mim têm um senão: só há uns quatro sabores disponíveis. E eu sou uma pessoa que gosta muito de variar. Então, em experiências com a minha mãe, criámos uma solução suuuper fácil e que nos permite variar muito mais os sabores. Para além disso, esta sobremesa pode comer-se sem culpas porque é totalmente light. :p

Ingredientes:

1 embalagem de preparado para gelatina à escolha

1 litro de água

1 iogurte natural

Preparação:

Fazer a gelatina conforme as instruções da embalagem. Depois de feita, desligar o fogão, acrescentar o iogurte natural e envolver muito bem, até ficar mais ou menos homogéneo (não é preciso ficar perfeito). Depois é só colocar em tacinhas individuais ou numa grande e levar ao frigorífico.

Às vezes em vez de colocar o iogurte na totalidade da gelatina, retiro primeiro uma parte da mesma para tacinhas e assim ficoo com duas sobremesas diferentes. :p Também gosto de variar o iogurte entre os naturais normais e os de soja.

Neste caso usei gelatina de framboesa da Condi com iogurte de soja natural da Alpro.

Arroz de Pato

Um dia mais ventoso e de cara feia já pede aquela comidinha de conforto que aquece o estômago e a alma. O arroz de pato é, para além disso, mais um daqueles pratos tipicamente portugueses e que nos conforta de uma forma especial por sabermos que estamos a comer aquilo que faz parte da nossa tradição. E como é uma receita deliciosa, tinha que ter um lugar aqui no blog.

Ingredientes:

1/2 pato

1,5 canecas de arroz vaporizado

1 cebola

1 cenoura grande

1 folha de louro

1/2 copo de vinho branco

Sal e pimenta q.b.

1 chouriço de carne

1 naco de bacon

Preparação:

Colocar numa panela o pato, com água a cobri-lo, a cenoura cortada em cubos grandes, a cebola em meias-luas, a folha de louro, o vinho e um pouco de sal. Deixar cozer em lume brando até o pato estar tenro. Retirar o pato, sem desligar o fogão, deixá-lo arrefecer e desfiar a carne. Na água da cozedura, ainda a ferver, colocar o arroz, mais um pouco de sal e a pimenta. Desligar o fogão antes do arroz estar completamente cozido, não deixando absorver o caldo por completo e retirar o louro.

Num tabuleiro de ir ao forno, dispor camadas de arroz e de pato, sendo a última de arroz, Decorar com rodelas de chouriço e fatias de bacon a gosto. Levar ao forno a gratinar por 15-20 minutos, até ficar dourado e estaladiço por cima.

Peito de Frango Assado no Mel

Uma das substituições mais simples que se pode fazer quando se quer ter uma alimentação saudável é trocar os fritos pelos assados no forno. A comida fica tão boa (ou melhor) e sem aquelas gorduras todas que depois andam a passear pelas nossas veias! Sempre tive alguma curiosidade e, ao mesmo tempo, receio em experimentar pratos que utilizassem mel e vinagre balsâmico. É preciso equilibrar bem os sabores para não se tornar demasiado doce ou mesmo enjoativo. Mas uma vez conseguido esse equilíbrio, consegue-se uma ótima refeição. Para além disso, este é um prato muito rápido de fazer, ideal para aqueles dias em que fazemos tudo a correr!

Ingredientes:

3 peitos de frango sem pele nem osso (podem ser inteiros ou cortados em bifinhos)

1 col. sopa de mel

1 col. sopa de vinagre balsâmico

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 col. sobremesa de manjericão seco

Sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

Numa taça, misturar todos os ingredientes, à exceção do frango. Colocar o frango num tabuleiro de ir ao forno e cobri-los com o tempero preparado. Levar a assar em forno pré-aquecido (200ºC), cerca de 20-30 minutos. O tempo que leva a cozinhar depende muito do facto de se utilizar o frango em bifes ou os peitos inteiros.

Bacalhau Espiritual

E como o prometido é devido, hoje deixo aqui a receita do bacalhau espiritual feita para o aniversário do pai. Bom apetite :)

Ingredientes:

0,5 kg de bacalhau desfiado

1 pacote de batata palha (250 g)

1 cebola

2 dentes de alho

1 pacotes de natas

1 ramo de salsa

2 cenouras raladas

1 folha de louro

Azeite q.b.

Queijo ralado q.b.

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Num tacho, refogar em azeite a cebola, os alhos picados e a folha de louro. Quando a cebola estiver dourada, colocar no tacho o bacalhau desfiado e, pouco depois, a cenoura ralada e deixar cozinhar. Depois, deitar a batata palha e envolver tudo muito bem, deixando cozinhar até a batata ficar macia. Acrescentar as natas e a salsa picada, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e deixar no lume por mais dois minutos. Colocar tudo num recipiente para ir ao forno, polvilhando com o queijo ralado. Levar ao forno a 200ºC durante 20 minutos e servir.

Sugestão: servir com uma salada de folhas verdes e azeitonas.

Bolo de ananás

Hoje é dia de festa cá por casa! O pai faz anos e como não gosto nada de gastar dinheiro naqueles bolos de aniversário sempre iguais feitos nos cafés ou supermercados, fiquei responsável por fazer um bolo especialmente dedicado a ele. Atenção, isto não é tarefa fácil pois ele não é assim tão amante de doces quanto isso. A minha escolha recaiu para um bolo de ananás pois a fruta acaba por cortar um pouco do doce do bolo. Espero que ele goste!

Ingredientes:

1 lata grande de ananás em calda

5 ovos

150 gr de margarina

185 gr de açúcar

225 gr de farinha

1 col. sopa rasa de fermento em pó

Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Separar as gemas das claras e reservar estas últimas. Às gemas, juntar o açúcar e bater até ficar com um creme esbranquiçado. Adicionar depois a margarina à temperatura ambiente ou ligeiramente derretida e envolver. Deitar nesta massa, 6 colheres de sopa da calda do ananás. Acrescentar a farinha e o fermento e misturar tudo. Bater as claras em castelo e deitar na massa, envolvendo com cuidado. Barrar uma forma sem buraco com o caramelo líquido, forrá-la com as rodelas do ananás e verter a massa. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35-40 minutos.

Já agora, o prato principal foi um bacalhau espiritual que publicarei em breve. 

Tamboril com Camarão

Faço muitas vezes salteados com legumes e carne/peixe. Por um lado, gosto muito, é rápido e prático, por outro lado, é das poucas formas de fazer o mano, o pai e o namorado comerem vegetais. Desta vez usei tamboril, camarão e um toque de molho de soja.

Ingredientes:

500 gr de tamboril em cubos

150 gr de miolo de camarão

1 dente de alho

2 cenouras em tiras

1 alho francês às rodelas

1 curgete cortada em quartos

1/4 de pimento vermelho e/ou amarelo

1 lata pequena de rebentos de feijão mungo

2 col. sopa de azeite

2 col. sopa de molho de soja

Sal e pimenta branca q.b.

Preparação:

Num wok, colocar o azeite e o dente de alho picado e deixar aquecer. Juntar o alho francês, as cenouras e o pimento cortado em cubinhos e deixar refogar 5 minutos. Adicionar o tamboril, o camarão e a curgete. Temperar de sal e pimenta, envolver tudo e deixar cozinhar. Se necessário, ir acrescentando água aos poucos. Quando os legumes estiverem quase cozinhados, juntar os rebentos de feijão mungo e o molho de soja e deixar levantar fervura. Pode servir-se só assim ou juntar arroz, massa ou qualquer outro acompanhamento a gosto.

Receitas para a Marmita #2 - Salada de Frango e Sésamo com Vinagre Balsâmico

Tenho estado de férias, daí a ausência no blog. Há-que aproveitar estes dias mais livres para descansar, até mesmo da cozinha. E como férias é sinónimo de praia e piscina e há sempre alguma dificuldade em manter uma alimentação saudável nestes sítios, hoje trago uma receita ótima para a praia. Como é uma receita de marmita, pode levar-se para qualquer lado e a verdade é que sabe mesmo bem comer uma salada fresquinha quando se está ao calor na praia!

Ingredientes:

1 pedaço de frango assado

1 ovo cozido

1 rabanete

Couve roxa ripada q.b.

1-2 folhas de alface

1 tomate pequeno

1 col. sobremesa de sementes de sésamo

Sal, azeite e vinagre balsâmico q.b.

Preparação:

Na marmita colocar o frango desfiado, o ovo partido, o rabanete em rodelas, a couve roxa, a alface e o tomate em rodelas. Adicionar as sementes de sésamo. Num pequeno recipiente, misturar o sal, o azeite e o vinagre balsâmico para que se possa transportar à parte da salada. Depois é só temperar na hora de comer e desfrutar!

Fiz uma quantidade tão grande de salada que tive que usar as duas partes da marmita! xD

Depois fui misturando aos poucos para conseguir envolver todos os sabores.

Lasanha à Bolonhesa

Porque a vida não se faz só de receitas saudáveis, apesar dos cuidados que tenho diariamente com a alimentação, também gosto de fazer as chamadas "refeições do lixo". Normalmente, ao fim de semana, quando estou mais tempo por casa e tenho a despensa repleta de coisas boas às quais não consigo resistir. ;) E no ultimo fim de semana, na minha despensa, encontrei uns pacotes de molho Bechamel a aproximarem-se do fim da validade. Imediatamente na minha cabeça surgiu a ideia da magnífica lasanha à bolonhesa. Atenção que tive que pedir autorização à senhora minha mãe para divulgar aqui esta receita, pois é da autoria dela e foi-me passada assim que comecei a cozinhar sozinha. É, portanto, um prato que para além do seu sabor espectacular tem também uma cargazinha emocional. E que boa estava a desta vez!

Ingredientes:

1/2 kg de carne de vaca picada

1 cx. de placas de lasanha

1 cebola

2 dentes de alho

1 lata de cogumelos

1 pacote de Knorr 1, 2, 3 Sabor Lasanha (em alternativa, 1 frasco de molho Q.B. Original)

1 pacote grande de Bechamel

Queijo ralado q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Num tacho, fazer um refogado com o azeite e com a cebola e os alhos picados. Quando a cebola começar a ficar translúcida, juntar a carne picada e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando. Passado um pouco, acrescentar os cogumelos. Depois, colocar o Knorr e a água pedida na embalagem do mesmo (ou colocar apenas o molho Q.B. e temperar de sal, pimenta e salsa). Deixar levantar fervura, retificar os temperos e retirar do lume.

Montar a lasanha num tabuleiro, colocando uma camada de carne, outra de placas de lasanha e assim sucessivamente. A primeira e a última camadas devem ser de carne. Cobrir a lasanha com o Bechamel e este com o queijo ralado. Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, cerca de 40 minutos, coberta com folha de alumínio. Findo esse tempo, retirar o alumínio e deixar gratinar cerca de 10 minutos. Servir de imediato. 

Nota: A meio das camadas pode também colocar-se um pouco do Bechamel.

Bacalhau à Gomes de Sá

Esta noite trago mais um prato tipicamente português. Temos uma grande tradição com o bacalhau e as suas receitas não podiam faltar no meu fogão nem no meu blog. Andava com ideia de comer isto há quase uma semana e hoje foi o dia! xD Espero que se deliciem tanto quanto eu o fiz!

Ingredientes:

1/2 kg de bacalhau desfiado ultracongelado                        

700 gr de batatas                                       

1 cebola                                                     

3 dentes de alho

50 gr de pimento vermelho                       

1 folha de louro

2 ovos cozidos

Azeitonas pretas q.b.

Azeite, sal e pimenta q.b.

Noz-moscada e salsa fresca q.b.

Preparação:

Numa panela com água, cozer o bacalhau apenas por 10 minutos. Retirá-lo para um prato e utilizar a água para cozer as batatas inteiras e com casca. Depois de cozidas, deixar arrefecer, retirar a pele e cortar em rodelas grossas.

Num tacho, refogar em azeite a cebola cortada em meias-luas, o alho picado, o louro e o pimento em cubos. Quando a cebola começar a ficar translúcida, juntar o bacalhau e deixar refogar mais uns minutos. Juntar as batatas, temperar com sal (se necessário), pimenta, noz-moscada e salsa picada e envolver tudo com cuidado para não partir.

Transferir o preparado para um tabuleiro. Cortar os ovos às rodelas e dispor por cima do bacalhau, bem como as azeitonas. Levar ao forno a gratinar durante 15 minutos e, ao retirar, salpicar com mais um pouco de salsa picada.