Bolo de Banana com Canela e Noz

Sabem aquelas bananas que estão na fruteira já há uma semana, a ficarem bem pretinhas e que já ninguém lhes pega? Pois bem, para além dos belos gelados que podem fazer, que já coloquei num post anterior, este bolo é outra opção para não desperdiçar as ditas bananas demasiado maduras. O último que fiz rumou ao Algarve para um fim de semana em família e, como seria de esperar, o tupperware voltou vazio.

Ingredientes:

3 bananas maduras

3 ovos

3 col. sopa de leite

100 gr de açúcar amarelo

200 gr de farinha (usei metade de farinha com fermento e metade de farinha integral)

65 gr de margarina

70 gr de nozes picadas grosseiramente

1 colher de chá de canela

1 colher chá de fermento

1 pitada de sal

Preparação:

Esmagar as bananas e adicionar-lhes os ovos, previamente batidos, e o leite. Acrescentar a margarina derretida e mexer bem. Adicionar, depois, o açúcar, a farinha, a canela, o sal e o fermento e mexer tudo. Envolver na massa cerca de metade das nozes. Colocar o preparado numa forma untada com margarina e farinha e, por cima, as restantes nozes. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.