Arroz de Pescada

Como estudante universitária, enquanto morava com colegas da faculdade, por vezes apetecia um arrozinho de marisco. No entanto, esse é um prato um pouco dispendioso. Como tal, surgiu esta alternativa a que gosto de apelidar de "arroz de marisco pobrezinho". Faz lembrar o arroz de marisco mas é bem mais económico e cai bem no orçamento de três estudantes. 

Ingredientes:

4 postas de pescada

6 delícias do mar

1,5 caneca de arroz

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 col. sopa de polpa de tomate

1 caldo de marisco (opcional)

10 camarões ou miolo de camarão (opcional)

Azeite, sal e pimenta q.b.

Colorau e caril q.b.

Coentros q.b.

Preparação:

Cozer o peixe em água e sal (e se optar pelos camarões cozê-los também em conjunto). Depois de cozido, retirar a pele e as espinhas e desfiar. Reservar a água.

Entretanto, refogar a cebola e os alhos picados com azeite e o louro. Quando a cebola estiver dourada, adicionar a polpa de tomate e a água de cozer a pescada. Depois de estar a ferver, juntar o arroz, pimenta, colorau e caril. Antes do arroz estar completamente cozido, acrescentar a pescada e as delícias do mar cortadas em pedaços (bem como o caldo de marisco e os camarões). Por fim, adicionar os coentros picados e retificar os temperos.