Tamboril com Camarão

Faço muitas vezes salteados com legumes e carne/peixe. Por um lado, gosto muito, é rápido e prático, por outro lado, é das poucas formas de fazer o mano, o pai e o namorado comerem vegetais. Desta vez usei tamboril, camarão e um toque de molho de soja.

Ingredientes:

500 gr de tamboril em cubos

150 gr de miolo de camarão

1 dente de alho

2 cenouras em tiras

1 alho francês às rodelas

1 curgete cortada em quartos

1/4 de pimento vermelho e/ou amarelo

1 lata pequena de rebentos de feijão mungo

2 col. sopa de azeite

2 col. sopa de molho de soja

Sal e pimenta branca q.b.

Preparação:

Num wok, colocar o azeite e o dente de alho picado e deixar aquecer. Juntar o alho francês, as cenouras e o pimento cortado em cubinhos e deixar refogar 5 minutos. Adicionar o tamboril, o camarão e a curgete. Temperar de sal e pimenta, envolver tudo e deixar cozinhar. Se necessário, ir acrescentando água aos poucos. Quando os legumes estiverem quase cozinhados, juntar os rebentos de feijão mungo e o molho de soja e deixar levantar fervura. Pode servir-se só assim ou juntar arroz, massa ou qualquer outro acompanhamento a gosto.